- cà chua - 1,8 kg
- dầu ô liu - 1/4 chén
- bóng đèn nhỏ - 1 miếng
- tỏi - 2-3 răng (nhỏ)
- cà rốt trung bình - 1/2 miếng
- cuống cần tây - 1/2 miếng
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- húng quế tươi - Hương vị
1. Đun sôi chảo nước. Thực hiện một vết rạch nhỏ trong hình dạng của một cây thánh giá ở dưới cùng của mỗi quả cà chua. Nhúng cà chua vào nước sôi trong 10-30 giây, sau đó rửa sạch dưới nước lạnh hoặc cho vào một bát nước đá. 2. Loại bỏ vỏ từ cà chua. 3. Nếu nó được loại bỏ nặng, nhúng cà chua vào nước sôi thêm 10 giây nữa. 4. Cắt cà chua thành 2-4 miếng và vắt qua tô, giữ nước ép. 5. Đặt bột giấy vào tô. Hoặc cắt cà chua lớn và sụp đổ với một máy ép khoai tây. 6. Cho thái dương hành tây và cho cà rốt, cần tây và tỏi qua máy xay thịt. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Chiên hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi trong 10 phút. Thêm cà chua và đun sôi bằng cách giảm nhiệt. Sử dụng máy ép khoai tây để luộc cà chua. Đun nước sốt, khuấy trong 30 đến 45 phút. Nếu nước sốt có vẻ rất dày, thêm nước ép cà chua vào nó. Sử dụng một máy xay sinh tố chìm để cho nước sốt kết cấu mong muốn. Phần 1/2 muỗng cà phê muối hoặc nhiều hơn để nếm thử. Rắc húng quế tươi trước khi ăn.
Khẩu phần ăn: 6-8