Nấu ăn strudel Và bạn biết rằng strudel thực sự quay trở lại Đế quốc Byzantine? Vâng, vâng! Chỉ vào giữa thế kỷ 19 món tráng miệng này đã đến Áo-Hungary, và rất thích nó. Bột cho strudel ở các khu vực khác nhau được thực hiện theo những cách khác nhau - phun, cát hoặc truyền thống. Và việc làm đầy cũng có thể thay đổi rất nhiều, làm tăng các strudels muối với rau và các loại hạt. Theo truyền thống, strudel được nấu chín với táo, nhưng lựa chọn với quả lê là không tồi tệ hơn. Một giọt amaretto cho anh ta thậm chí còn ấm hơn và bí ẩn hơn ghi chú.
Thành phần:- Bột mì 250 g
- Trứng gà 1 cái.
- Salt 1 pinch
- Dầu ôliu 2 muỗng canh. l.
- Nước 100 ml
- Đường 120 g
- Nho khô đen 100 g
- Hạt Cedar 50 g
- Đường dẫn 150 g
- Lê 1500 g
- Chanh 1 cái.
- Bột quế 2 muỗng cà phê.
- Bơ 150 g
- Rượu mùi "Amaretto" 100 ml
- Bước 1 Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần bột, muối, trứng, dầu ô liu và nước ấm. Cho quả lê, vỏ chanh, nho khô, amaretto, bánh mì, hạt thông, bơ và đường.
- Bước 2 Để chuẩn bị bột cho strudel, trộn bột, trứng, dầu ô liu và muối.
- Bước 3 Thêm một ít nước ấm và trộn không quá cứng bột.
- Bước 4 Nhào bột cho đến khi nó rơi xuống phía sau của các món ăn, và trở nên đàn hồi. Nó sẽ căng tốt và không phá vỡ. Cuộn nó vào một cái bát và đặt nó ở một nơi lạnh trong một giờ (hoặc trong tủ lạnh trong nửa giờ).
- Bước 5 Cắt lê thành những miếng nhỏ, thêm đường, vỏ chanh, quế và amaretto. Sau đó thêm nho khô và khuấy đều. Để sang một bên để ngâm tẩm.
- Bước 6 Tại thời điểm này, làm tan chảy một nửa bơ trong chảo chiên
- Bước 7 Chiên bánh mì để làm cho chúng màu nâu vàng.
- Bước 8 Lăn bột thành một lớp rất mỏng, gần như trong suốt.
- Bước 9 Grease tờ với bơ tan chảy và đặt breadcrumbs, để lại cạnh 2 cm.
- Bước 10 Đặt điền vào một lớp.
- Bước 11 Bắt đầu quay trong một cuộn, cẩn thận, để không làm rách bột.
- Bước 12 Bôi trơn strudel với bơ tan chảy.
- Bước 13 Nướng trong lò ở 200 ° C trong 40 phút cho đến khi vàng nâu.