Sự tinh tế của nghệ thuật ẩm thực: một cuộn thịt lợn tinh tế

Nếu bạn đang tiếp cận một bữa ăn tối gia đình hoặc một lễ kỷ niệm, và bạn cần phải nấu một món ăn ngon của thịt, bạn cần phải đến với một cái gì đó bất thường. Thịt lợn nướng truyền thống toàn bộ mảnh, sườn hoặc chỉ đơn giản là miếng chiên ở đây là hầu như không thích hợp vì sự đơn giản của nó. Lời khuyên từ các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm: chọn thịt lợn quay nướng, nướng trong lò, có hoặc không có đầy.

Món ăn này chắc chắn sẽ là điểm nhấn của chương trình ẩm thực của bạn, và khách hàng sẽ đánh giá cao sự làm chủ của người tiếp viên.

Chọn sản phẩm

Như với nấu ăn bất kỳ món ăn mới, bạn cần phải chuẩn bị cẩn thận và chỉ chọn các sản phẩm chất lượng. Dưới đây là một số mẹo:

• Không phải tất cả các phần của thân thịt đều thích hợp cho thịt lợn cuộn. Tốt nhất là nên mua phúc mạc, nhưng bạn cũng có thể lấy thịt khác, điều chính là nó luôn thay thế các lớp thịt và chất béo.
• Cố gắng không sử dụng miếng quá dày, vì chúng sẽ khó sụp đổ hơn.
• Khi bạn sẽ tạo thành cuộn, cố gắng quấn nó thật chặt, để giữa thịt và phần rót không còn lumens. Sau đó, bạn sẽ chắc chắn rằng các món ăn sẽ không sụp đổ, và điền sẽ không rơi ra ngoài.
• Hãy chắc chắn để buộc thịt với chuỗi hoặc sợi xe, và cắt các cạnh với một cây tăm.
• Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các loại gia vị đặc biệt cho thịt, nhưng nếu bạn muốn thử nghiệm, bạn có thể kết hợp các gia vị cho mình.

Công thức nấu ăn tốt nhất của cuộn

Thịt heo - thịt rất ngon ngọt và linh hoạt nên không thể bổ sung thêm các sản phẩm khác. Nhưng vẫn còn, chất lượng hương vị của nó cho phép bạn kết hợp nó với rau, nấm, mơ khô, mận, mật ong và trái cây. Từ các công thức được liệt kê dưới đây, bạn có thể chọn thành công nhất và có mùi thơm theo sở thích của riêng bạn.

Heo với mận

• miếng thịt lớn
• táo chua - 2 chiếc.
• mận - 150 g
• nước dùng thịt - 300 ml
• kem - 100 g
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.
• quả nho nho (bạn có thể làm đông lạnh) - một muỗng canh
• muối, tiêu và gia vị

Quy trình nấu

1. Mận được hấp và lấy ra khỏi xương. Cắt những quả táo, loại bỏ những hạt giống và cắt thành khối nhỏ.
2. Hãy bắt đầu chuẩn bị thịt. Nó phải được rửa sạch, sấy khô và ở giữa một mảnh để tạo ra một túi ba chiều, cắt một phần của thân thịt. Bên trong với bên ngoài, chà xát nó với một hỗn hợp của muối với gia vị và hạt tiêu.
3. Chúng tôi quay túi với mận và táo và may nó một cách an toàn với chủ đề.
4. Đun nóng chảo và chiên thịt từ cả hai phía cho đến khi có màu nâu sẫm.
5. Chất béo, được hình thành, đổ vào một bình riêng biệt, nó sẽ có ích sau này.
6. Chúng tôi đặt thịt vào khuôn và đổ đầy nước dùng. Các món ăn nên được nấu chín trong lò ít nhất một giờ, và tốt hơn - một và một nửa. Nếu chất lỏng bay hơi, dần dần thêm nó. Khi thịt được nấu chín, tắt lửa và để roulette đứng trong lò.
7. Trong khi đó, trộn mỡ với kem và đun sôi. Đổ nho, thêm muối và hạt tiêu.
8. Khi ăn, thịt được cắt thành nhiều phần và rắc nước sốt.

Cuộn nấm

• thịt lợn bụng - 2 kg
• nấm - 300 g
• tỏi - 7 răng
• rau xanh
• rau mùi, cà ri, muối
• dầu thực vật

Làm thế nào để nấu ăn?

1. Một nửa số tỏi được cho qua máy ép và trộn với muối và gia vị.
2. Thịt phải được rửa sạch, phơi khô và hơi nản lòng. Sau đó đều mỡ một hỗn hợp của gia vị.
3. Tỏi còn lại được cắt thành những miếng mỏng và chiên trong chảo rán cho đến khi màu vàng nhạt. Ở đó chúng tôi cũng gửi nấm xắt nhỏ và xắt nhỏ và nấu khoảng sáu đến bảy phút. Cuối cùng, thêm một ít muối và rau xanh thái nhỏ.
4. Đặt peritoneum trên một bề mặt phẳng lớn và phân phối đầy dọc theo nó. Chặt chặt vào cuộn và băng bó với một sợi chỉ, và các cạnh được gắn chặt với tăm xỉa răng.
5. Nhét khay nướng bằng dầu thực vật và nấu trong lò khoảng hai giờ. Sự sẵn sàng của cuộn có thể được kiểm tra bởi sự xuất hiện của lớp vỏ: nó phải là màu hồng.