- xương sườn của một con heo con nhỏ - 1,8 kg
- tỏi nghiền - 5 Zubchikov
- đường trắng - 1 st. một thìa
- paprika - 1 st. một thìa
- muối - 2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 2 muỗng cà phê
- bột ớt - 2 muỗng cà phê
- Ground Cumin - 2 muỗng cà phê
- đường nâu đậm - 1/2 chén
- giấm rượu - 1/2 chén
- sốt cà chua - 1/2 chén
- tương ớt - 1/4 chén
- Sốt Worcestershire - 1/4 chén
- nước chanh - 1 st. một thìa
- hành tây xắt nhỏ - 2 Nghệ thuật. thìa
- mù tạt khô - 1/2 thìa cà phê
Làm nóng lò đến 300 độ F (150 độ C). Đặt các xương sườn trên một cái rãnh nông trong lò nướng. Rắc sườn với 4 tép tỏi. Đóng nắp và nướng 2 1/2 giờ. Hơi mát. Trong một bát nhỏ, kết hợp đường, hạt tiêu, muối, hạt tiêu đen, bột ớt và thì là. Chà gia vị vào vây ướp lạnh. Đóng nắp và đặt trong tủ lạnh qua đêm. Trong một cái chảo nhỏ trộn đường, giấm rượu táo, sốt cà chua, sốt ớt, sốt Worcestershire, nước cốt chanh, hành tây, mù tạt khô, 1 tép tỏi. Nấu trên lửa vừa phải, mở trong khoảng 1 giờ. Làm nóng lò nướng trên lửa vừa. Đặt các sườn trên bàn nướng. Đậy nắp, nấu trên vỉ nướng khoảng 12 phút, rưới nước sốt, để cho đến khi rang chín. Ăn với nước sốt còn lại.
Phục vụ: 8