Chay cà chua và súp đậu là một món ăn rất ngon - chúng ấm, cho sức mạnh, dễ thấm và rất thích hợp cho cả bữa trưa và bữa tối sau một ngày dài làm việc, khi từ bữa ăn thường chỉ ăn vặt khô. Súp đậu cà chua rất đơn giản để chuẩn bị. Điều chính là chuẩn bị đậu: ngâm trước trong nước lạnh. Đậu có thể được ngâm trong 2-3 giờ và cả đêm để giảm đáng kể thời gian chuẩn bị của nó! Súp này là nạc, nhưng nó khá phong phú, vì thành phần chính trong nó là đậu. Đậu là một trong những nền văn hóa phổ biến nhất của họ đậu. Và nó là cây nông nghiệp quan trọng nhất ở Nam và Trung Mỹ, và là một trong những nền văn hóa cổ xưa nhất trên thế giới. Trên lãnh thổ của đậu Nga chỉ có 17-18 thế kỷ, đầu tiên nó được trồng như một cây cảnh, nhưng theo thời gian văn hóa rau này đã trở thành sử dụng rộng rãi trong nấu ăn!
Thành phần:- Đậu trắng khô 200 g
- Cà rốt 1 cái.
- Nước ép cà chua 100 ml
- Cà chua dán 2 muỗng canh. l.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 3 muỗng canh. l.
- Mùi tây tươi 0,5 bó
- Bay lá 2 chiếc.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Hạt nhục đậu khấu 0,5 muỗng cà phê.
- Cẩm chướng mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
- Đất rau mùi 0,5 muỗng cà phê.
- Asafoetida 0,25 muỗng cà phê.
- Hạt cà ri (Shambhala) 0,25 muỗng cà phê.
- Salt 2 pinch
- Bước 1 Để làm súp, bạn sẽ cần đậu, cà rốt, cà chua dán, nước ép cà chua, dầu thực vật, gia vị và thảo mộc.
- Bước 2 Đậu trước khi ngâm trong 2 giờ trong nước lạnh, sau đó đổ nước mới và đun sôi cho đến khi sẵn sàng 25-40 phút (đậu sẽ trở nên mềm).
- Bước 3 Cà rốt sạch và cắt thành khối nhỏ.
- Bước 4 Trong một cái chảo, đun nóng dầu thực vật và chiên các loại gia vị: nguyệt quế đầu tiên lá 1-2 phút, sau đó tất cả phần còn lại - nhục đậu khấu, đinh hương, rau mùi, asafoetida và shamballa - khoảng 15 giây.
- Bước 5 Sau đó chiên trong gia vị cà rốt cho đến khi chín.
- Bước 6 Cho đậu vào chảo chín, cà rốt xào, cà chua, nước ép cà chua và thêm nước vào độ nhất quán mong muốn (khoảng 1 lít).
- Bước 7 Đun sôi mọi thứ và nấu trong 15-20 phút với lửa nhỏ.
- Bước 8 Cuối cùng, thêm muối và tiêu đen mặt đất để hương vị, phục vụ rắc với các loại thảo mộc.