Súp thịnh soạn Súp của Bündner đề cập đến các món ăn truyền thống của Thụy Sĩ và là một đặc sản của bang Graubünden. Rễ của nguồn gốc của nó quay trở lại quá khứ xa xôi. Các thành phần bắt buộc phải là thịt, thịt hun khói, rau và lúa mạch hoặc lúa mạch ngọc trai. Hơn nữa, món súp ra rất phong phú và dày đặc, giống như một cháo lỏng. Món súp này được nấu chín cho bữa tối vào mùa đông và được cho là sẽ hòa tan sau một ngày làm việc trước khi đi ngủ. Và vì vậy công thức đã đến hiện tại, thực tế không thay đổi. Nhưng vì đây cũng là một món ăn đặc sản, mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng cho món súp này và mỗi món đều đúng. Tôi trình bày để bạn xem xét một công thức đơn giản cho súp ngọc trai và tôi đang chờ đợi phản hồi của bạn. Tất cả tâm trạng tốt!
Thành phần:- Lúa mạch ngọc trai 60 g
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Salt 2 pinch
- Sữa 5 muỗng canh. l.
- Khoai tây 3 chiếc.
- Cần tây gốc 0,5 chiếc.
- Bắp cải trắng 0,5 chiếc.
- Cà rốt 2 chiếc.
- Leeks 1 pc.
- Bacon 150 g
- Thịt bò 200g
- Heo thịt xông khói 300 g
- Đậu trắng khô 40 g
- Hạt nhục đậu khấu 1 gr
- Bước 1 Chuẩn bị tất cả các thành phần. Đậu và thanh ngọc trai sẽ được ngâm trong nước cho ban đêm. Rau quả - khoai tây, cà rốt, tỏi tây, cần tây, bắp cải. Thịt bò, thịt hun khói và thịt xông khói.
- Bước 2 Cắt thịt hun khói.
- Bước 3 Cắt thịt bò thành từng miếng.
- Bước 4 Trong nước lạnh, chúng tôi hạ thấp tất cả thịt, cũng như thịt xông khói, thái lát thành từng miếng nhỏ. Đun sôi và nấu trên lửa rất thấp trong 2-3 giờ, định kỳ loại bỏ tiếng ồn ra khỏi mặt nước.
- Bước 5 Khi nước sôi, thêm lúa mạch ngọc trai ngâm.
- Bước 6 Sau 1 giờ nấu, thêm đậu đã ngâm.
- Bước 7 45 phút trước khi kết thúc giai đoạn mệt mỏi của thịt với lúa mạch ngọc trai, chúng tôi làm sạch cà rốt và cắt rất mịn thành hình vuông hoặc, như bạn muốn. Thêm vào thịt.
- Bước 8 Tiếp theo, làm sạch cần tây và cắt thành hình khối. Tôi luôn cố gắng cắt rau thành những phần bằng nhau, vì vậy chúng sẽ sẵn sàng và trông đẹp hơn. Thêm vào chảo.
- Bước 9 Sau đó, thêm tỏi tây thái lát, tăng lửa, để súp sẽ đun sôi càng nhanh càng tốt.
- Bước 10 Chúng tôi là người cuối cùng để làm sạch và cắt khoai tây. Thêm vào súp.
- Bước 11 10 phút trước khi kết thúc súp nấu ăn, cắt bắp cải và đặt nó trong một cái chảo. Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ trên lửa vừa trong 5-8 phút.
- Bước 12 Ngay trước khi tắt súp, thêm sữa. Vâng trộn và muối để nếm. Nếu muốn, hãy thêm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu đen.
- Bước 13 Súp có thể được phục vụ. Bon ngon miệng!