- dầu ô liu - 2 1/2 Nghệ thuật. thìa
- bóng đèn - 1 miếng
- cà rốt - 2 miếng
- cuống cần tây - 2 miếng
- tỏi - 3 răng
- muối - 1 st. một thìa
- cà chua nhỏ - 1 miếng
- cà chua dán - 1 st. một thìa
- đậu lăng màu nâu hoặc màu xanh lá cây - 2 chén
- Thyme khô - 1/2 muỗng cà phê
- lá bay nhỏ - 1 miếng
- hạt tiêu đen xay tươi - 1/4 muỗng cà phê
- gà hoặc nước canh rau - 6 ly
- nước - 4 chén
- dấm rượu vang đỏ - 2 muỗng cà phê
- Croutons tỏi - Để nếm thử (tùy chọn)
1. Tinh xắt hành tây. Cắt cà rốt, cà chua và cần tây. Nghiền tỏi. Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa và thêm dầu ô liu. Thêm cà rốt, hành tây, cần tây, tỏi và một chút muối. Chiên cho đến khi rau có màu nâu. Điều này sẽ đưa bạn khoảng 5 phút. 2. Thêm cà chua và nấu thêm vài phút nữa. Thêm bột cà chua và nấu trong 2 phút nữa. 3. Sau đó thêm đậu lăng, húng tây khô, lá nguyệt quế, tiêu đen mới xay và 2 muỗng cà phê muối. Thêm nước luộc gà hoặc rau và nước, đun sôi. 4. Loại bỏ bọt tạo thành trên bề mặt của súp. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi đậu lăng trở nên mềm. Thông thường phải mất 15-20 phút. 5. Khi súp gần như đã sẵn sàng, thêm giấm rượu vang đỏ. 6. Pha loãng súp trên đĩa, đổ với dầu ô liu và thêm croutons tỏi nếu muốn.
Phục vụ: 4