Hợp chất hoạt tính sinh học này có một tên khác - vitamin chống vi khuẩn. Trong thời gian trước đây, hầu như tất cả các thủy thủ, đi trên một chuyến đi dài, sau một thời gian phải đối mặt với một căn bệnh được gọi là bệnh ghẻ. Các triệu chứng trong bệnh này là nướu chảy máu nghiêm trọng, nới lỏng và mất răng. Trong những ngày đó, người ta vẫn không biết gì về axit ascorbic, mà nói chung về vitamin. Vì số lượng trái cây và rau quả trên tàu đã được chi tiêu trong những tháng đầu tiên của chuyến đi, và thời gian của chuyến đi đôi khi thậm chí là hai hoặc ba năm, lý do cho sự phát triển của scurvy trong phi hành đoàn của tàu trở nên rõ ràng. Thực tế là nguồn cung cấp axit ascorbic chính vào cơ thể con người là tất cả các loại trái cây và rau quả. Trong bất kỳ trong số đó, luôn luôn trong số lượng này hoặc số lượng nhất thiết phải trình bày loại vitamin này. Sự biến mất hoàn toàn của acid ascorbic từ lượng thức ăn (được quan sát thấy trong trường hợp không có trái cây và rau quả trong chế độ ăn) nhất thiết là nguyên nhân gây ra sự phát triển của bệnh scorbut. Bệnh này xảy ra do vi phạm tổng hợp protein collagen nội bào. Kết quả là, độ thấm và độ mỏng của mạch máu tăng mạnh.
Axit ascorbic cũng phải có mặt trong thực phẩm trong thời kỳ cảm lạnh lớn. Tại sao các bác sĩ khuyên bạn nên dùng vitamin C trong những giai đoạn như vậy? Nó chỉ ra rằng axit ascorbic có thể tăng cường đáng kể khả năng miễn dịch của con người, do đó cơ thể của chúng ta trở nên kháng hơn với tác động của tất cả các loại nhiễm trùng do virus và vi khuẩn. Với các triệu chứng đầu tiên của cảm lạnh, bạn nên dùng ngay liều "sốc" của axit ascorbic. Cách tiếp cận này có thể giúp đỡ rất nhiều trong cuộc chiến chống lại căn bệnh này.
Sự hiện diện của đủ lượng acid ascorbic trong thực phẩm cũng giúp hạ huyết áp (điều này rất quan trọng đối với những người bị tăng huyết áp). Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ ngăn chặn các tác động tiêu cực của các gốc tự do phá hủy nhiều phân tử quan trọng trong tế bào cơ thể sống.
Liều hàng ngày của acid ascorbic cho người lớn là khoảng 100 mg. Các sản phẩm thực phẩm quan trọng nhất thiết phải có trong thực phẩm để cung cấp lượng axit ascorbic cần thiết, như đã nêu ở trên, rau và trái cây. Các nhà lãnh đạo trong nội dung của axit ascorbic có thể được gọi là hoa hồng hoang dã, nho đen, cam quýt (chanh, cam, quýt), rau mùi tây.
Là một tác nhân phòng ngừa và điều trị, acid ascorbic được khuyến cáo cho các bệnh khác nhau của hệ thống tim mạch, cơ quan hô hấp, gan, thận, rối loạn khớp, ngộ độc với chất độc. Liều lượng lớn acid ascorbic làm giảm tác hại của các chất độc hại có trong khói thuốc lá. Do đó, các sản phẩm có chứa axit ascorbic, nhất thiết phải có mặt trong chế độ ăn của người hút thuốc (đối với họ liều vitamin C hàng ngày có thể đạt 500 - 600 mg).
Vì vậy, vai trò của acid ascorbic trong việc duy trì sức khỏe con người là rất quan trọng. Để đảm bảo dòng chảy bình thường của nhiều quá trình sinh lý, vitamin này nhất thiết phải nhập vào cơ thể chúng ta với thức ăn.