Con người tiêu thụ chất béo trong giới hạn hợp lý là quan trọng đối với sức khỏe của mình. Chúng bảo vệ cơ thể khỏi bị hạ thân nhiệt, cung cấp năng lượng, với sự giúp đỡ của chúng một sự tiêu hóa tốt các vitamin.
Từ những gì có được những con đường mòn
Có một số loại chất béo. Bão hòa và không bão hòa là hữu ích. Chất béo trans hydro hóa không hữu ích. Chúng bao gồm các đồng phân trans, nếu không thì các thành phần của các axit béo không bão hòa, là những chất có hại, trái ngược với cùng một chất béo có nguồn gốc thực vật. Các chất béo có nguồn gốc từ hạt lanh, hướng dương, hạt cải dầu, rau bina. Chất béo trans - bằng cách nung nóng dầu thực vật đến 200C và đi qua hydro dưới áp suất cao. Do nhiệt độ và áp suất cao, một số axit béo chưa no được biến đổi bởi các axit béo bão hòa. Dầu thực vật trở thành một chất béo thực vật rắn, có khả năng chống quá trình oxy hóa, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, tương đối không đắt tiền.
Thiệt hại của chất béo chuyển hóa
Chất béo trans có hại cho con người bởi thực tế là khi chúng được làm giàu với oxy, các phân tử của chúng thay đổi cấu trúc của chúng. Chúng trong quá trình hydro hóa chuyển từ dạng cis (từ các phân tử trực tiếp) thành dạng chuyển dạng hoặc thành dạng cong. Điều này dẫn đến thực tế là họ không thể hoàn thành các chức năng tự nhiên của họ. Khả năng của họ để can thiệp vào sự trao đổi chất của tế bào, thay thế phân tử của các axit béo không bão hòa hỗ trợ trong sự phát triển của một số loại khối u ung thư. Thường xuyên sử dụng chất béo trans có thể dẫn đến tăng hàm lượng cholesterol xấu trong máu, đến sự xuất hiện của các bệnh khác nhau của mạch máu và tim.
Chất béo trans có khả năng kích thích sự phát triển của bệnh tiểu đường đường, béo phì, làm xấu đi đáng kể chất lượng sữa mẹ, do đó ảnh hưởng đến trọng lượng và hoàn toàn đối với sức khỏe của trẻ.
Khi chúng được sử dụng, bảo vệ của cơ thể giảm. Umuzhchin có sự giảm về số lượng và chất lượng tinh trùng. Hoạt động tiêu cực của các enzym, từ chúng phụ thuộc vào việc khử nhiễm các chất hóa học khác nhau, chất gây ung thư, thuốc uống.
Trong những sản phẩm nào có hàm lượng spoilers cao
Để tránh ảnh hưởng tiêu cực của sức khỏe chuyển hóa, chúng ta phải cố gắng mua ít sản phẩm có dầu thực vật trong chế phẩm của nó theo dạng đã sửa đổi. Nhưng, thật không may, các nhà sản xuất không phải lúc nào cũng cho biết sự hiện diện của họ trên nhãn của sản phẩm. Đối với thực phẩm, trong đó chất béo trans có mặt với số lượng lớn, cần bao gồm: mayonnaise, nước xốt, mayonnaise, lungkite, bơ thực vật, bán thành phẩm công nghiệp (bánh nướng, cá và thịt), bỏng ngô, pho mát nhẹ trong đó hoàn thành hoặc nhỏ rau mỡ động vật. Ngoài ra, việc sử dụng các loại kem, thức ăn nhanh, súp trong túi, các chất cô đặc khô khác nhau là không mong muốn.Các bánh nướng xốp, bánh mì, bánh kẹo các loại đều có thành phần của chúng là argar, thuộc về chất béo trans.
Họ hoàn toàn vắng mặt trong rau, bơ kem và trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật như kem, pho mát, chất béo nội thất. Nhưng nếu thành phần của phô mai là dầu thực vật, thì nó nói rằng ngoài chất béo hydro hóa, nếu bạn mua một loại dầu nhẹ, nó không là gì hơn dầu thực vật ở trạng thái rắn của nó.
Từ tất cả những điều trên, rõ ràng là chất béo trans là một phần của sản phẩm được sản xuất trên quy mô công nghiệp, vì vậy tốt hơn là ăn tất cả mọi thứ ở nhà. Nếu điều này không thành công, giảm thiểu việc sử dụng các sản phẩm này ở mức tối thiểu và khi mua chúng, hãy nghiên cứu cẩn thận nội dung.