- Thịt lợn phi lê - 1 kg
- Bơ - 25 gram
- Dầu ô liu - 3 mặt hàng. thìa
- Hành tây - 1 miếng
- Bánh mì cũ màu trắng - 100 gram
- Thyme thyme - 4 miếng
- Cây ngải tây mùi tây - 4 miếng
- Capers - 2 Nghệ thuật. thìa
- Trứng - 1 miếng
- Miếng thịt xông khói mỏng - 8 miếng
- Bột - 2 Nghệ thuật. thìa
- Khô Vermouth - 100 ml
- Nước dùng gà - 300 ml
Đừng sợ một số lượng lớn các thành phần - mọi thứ đều được chuẩn bị rất đơn giản. Trong bát cho máy xay sinh tố, đặt bánh mì thái hạt lựu, hành tây, húng tây, rau mùi tây, một nửa mũ và vỏ chanh. Chúng tôi nghiền nát toàn bộ sự vật để đồng nhất. Trong cùng một hỗn hợp, thêm một quả trứng sống, muối và hạt tiêu. Với một con dao rất sắc bén, nhẹ nhàng cắt thịt lợn phi lê làm đôi, bỏ nửa phần nhồi từ một trong những máy xay, cái kia đóng nó lại. Nó chỉ ra một loại bánh sandwich. Fillet thịt heo nướng trong lát mỏng thịt xông khói. Đối với độ tin cậy ở hai hoặc ba nơi chúng tôi buộc các phi lê với chủ đề để một cuộn chặt trở thành. Chúng tôi đặt phi lê trong một lò nướng và, đổ nó với dầu ô liu, nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 170 độ. Thịt, trên thực tế, đã sẵn sàng - nó có thể được chuyển sang đĩa và phục vụ cho bàn. Tuy nhiên, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nước sốt cho thịt lợn phi lê. Trong lò nướng, trong đó bạn nướng phi lê, có một ít nước sốt còn lại. Thêm bột vào nó, trộn nó và nấu nó trên lửa nhỏ. Sau đó thêm vào các vermouth brazier, dần dần bốc hơi, sau đó đổ nước dùng. Đun sôi, giảm nhiệt, nấu thêm 5 phút nữa - và nước sốt đã sẵn sàng. Phục vụ cách tốt nhất: cắt thịt lợn phi lê thành lát mỏng 2-3 cm và đầu với nước sốt nấu chín. Mmm, đã viết tất cả điều này và thực sự muốn nấu thịt lợn phi lê lần nữa :))) Bon appetit!
Phục vụ: 5-6