Trong thực tế, những gì chúng tôi sử dụng để xem trên các kệ của các cửa hàng trong lọ sáng chỉ là chưa mở nụ, sơn, như một quy luật, trong một màu ô liu tối và giống như một quả mọng nhỏ trong hình dạng.
Nhưng caper chính nó là một nhà máy khá thú vị, lịch sử của nó đi sâu vào quá khứ. Để sử dụng những phẩm chất hương vị của những cái mũ, và sau đó là những đặc tính chữa bệnh, mọi người bắt đầu từ rất lâu trước đây - lần đầu tiên họ được nhắc đến trong "Truyền thuyết Gilgamesh", một nguồn đáng tin cậy và một tượng đài văn học nổi tiếng trên toàn thế giới.
Nguồn gốc của một cái tên như vậy cho người chữa bệnh gai nhọn này làm nảy sinh nhiều giả thuyết và truyền thuyết. Một, dường như thực tế nhất, nói rằng các côn trùng đã đưa tên của mình đến đảo Síp, mà ông đã phát triển trong sự phong phú, bởi vì trong tiếng Hy Lạp tên của hòn đảo âm thanh như "Kipros". Tất nhiên, có một số sự thật trong phỏng đoán này, nhưng nó cũng nên được xem xét rằng loài côn trùng mọc ở Caucasus, và ở châu Á ở phần trung tâm của nó, và ở Crimea. Vì vậy, giả thuyết này có thể bị nghi ngờ lớn về phía các nhà khoa học.
Bằng cách này, nó không phải là đáng ngạc nhiên rằng các côn trùng lây lan trên một lãnh thổ rộng lớn với điều kiện khí hậu hoàn toàn đa dạng. Điều này dễ dàng được giải thích bởi sự khiêm tốn của cây: nó có thể sống ngay cả trên đá mịn, đá, phiến đá. Cây bụi này nở rộ suốt mùa hè, và tất cả những con ong này đều ăn mật hoa của nó. Nhưng những con chim vẫn phải ăn những quả mọng nhỏ, nhưng chúng có đủ, chúng tôn kính những quả mọng này cho món ngon nhất trên trái đất.
Vai trò của capers trong y học đã được đánh giá đầy đủ chỉ gần đây, trước khi mọi người sử dụng nhà máy này và như một chất phụ gia cho thực phẩm. Tuy nhiên, một số người đã truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác một số công thức nấu ăn của nước canh và truyền từ cây côn. Ví dụ, người Hy Lạp cổ đại điều trị các bệnh khớp với sự giúp đỡ của chồi của cây bụi này - cùng một capers mà bây giờ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.
Những người sống ở vùng Caucasus chắc chắn biết rằng vỏ cây caper giúp giảm bệnh thấp khớp và đau lưng.
Ở Trung Á, việc sử dụng capers cho mục đích y học đã được thực hiện tích cực, đặc biệt để điều trị một căn bệnh như bướu cổ. Nước ép, vắt ra khỏi chồi, được pha loãng theo tỷ lệ cần thiết với nước và uống thuốc này nhiều lần trong ngày. Nhân tiện, những người này đã trực tiếp nhặt được phương thuốc đúng, bởi vì trong trái cây của cây có một lượng lớn iod.
Các tính chất hữu ích của capers không chỉ ở hàm lượng iod cao trong chúng mà còn ở mức độ cao các vitamin nhóm A, B, C, E và K. Họ cũng giàu canxi, magiê, selen, phốt pho và sắt. Nhưng các cô gái, điên về chế độ ăn uống khác nhau, đừng sợ điều trị vô hại này: nó rất ít calo: trong 100 gram sản phẩm chỉ chứa 23 calo.
Vì vậy, ngay cả bây giờ các phần khác nhau của capers được sử dụng trong y học thay thế để điều trị các bệnh khác nhau ngay cả ngày hôm nay. Ví dụ, phù thủy và thầy lang được khuyến cáo sử dụng nước trái cây của mũ chống lại các vết thương không lành trong một thời gian dài. Từ bệnh tiểu đường ngày hôm nay, bạn có thể dễ dàng thoát khỏi nếu bạn uống thường xuyên truyền hoặc decoction của cành cây trẻ và lá của cây chữa bệnh này.
Bạn bị bệnh nướu răng và miệng - đây cũng không phải là một vấn đề, nó chỉ là cần thiết để có thói quen nhai vỏ cây mới hái của caper, và bệnh sẽ tự biến mất.
Tăng huyết áp cũng được chữa khỏi bằng sắc của vỏ cây, rễ và màu sắc của những người có khả năng chịu đựng, có lẽ do thói quen của họ.
Nhiều công thức nấu ăn quốc gia biện minh cho bản thân, từ lâu đã được chứng minh bằng các sự kiện và nghiên cứu khoa học. Vì vậy, ví dụ, một nội dung lớn của capersin quercetin có lợi ảnh hưởng đến da, loại bỏ các kích thích từ dị ứng. Ngoài ra, capers làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhờ cùng quercetin. Quá trình phức tạp này, tóm lại, giải thích bởi thực tế là quercetin giúp cơ thể giữ trật tự cấu trúc của DNA, có xu hướng tiêu diệt một căn bệnh như vậy. Vì vậy, thói quen cũ của việc đưa capers cho tất cả phụ nữ thực sự có một cơ sở thực sự.
Vì lợi ích của công lý, cần lưu ý rằng quercetin này, hữu ích cho cơ thể, được chứa trong táo và quả mâm xôi, nhưng trong cupper nó được chứa nhiều lần hơn.
Rất thường xuyên, các chuyên gia khuyên bạn nên dùng capers trước bữa ăn, nếu một người bị chán ăn. Ngay cả quá trình điều trị ngắn nhất cũng mang lại kết quả phong phú.
Tuy nhiên, capers được biết đến chủ yếu không cho các thuộc tính dược tuyệt vời của họ. Trước hết, nó được đánh giá cao về chất lượng hương vị của nó.
Để thêm người ăn vào thức ăn, mọi người bắt đầu từ những thời gian sớm nhất - điều này được xác nhận bởi những cuốn sách cũ có công thức nấu ăn. Thậm chí sau đó mọi người nhận ra rằng những người say mê tươi không quá dễ chịu, thậm chí có vị hơi đắng, nhưng chế biến đơn giản loại bỏ vị đắng và làm cho món ăn vô cùng ngon miệng.
Theo quy định, capers được muối hoặc ướp; trong hình thức này, họ có thể cho một hương vị tuyệt vời piquant để món thịt, cá; hương vị nhẹ của hương liệu này làm cho hương vị của món salad, nước sốt và nước xốt không thể nào quên.
Theo công thức nấu ăn cổ xưa, thêm capers cho món ăn là liên lạc hoàn thiện. Đôi khi ngay cả những người có thể thay thế muối, như, ví dụ, trong borscht hoặc solianka.
Tưởng tượng của đầu bếp và đầu bếp trong việc sử dụng và kết hợp của capers với các sản phẩm khác không biết làm thế nào để giữ, ở đây bạn có thể thử nghiệm trong một thời gian dài vô hạn. Tuy nhiên, một số sản phẩm đã chứng tỏ mình được kết hợp rất hài hòa với chất phụ gia này: chủ yếu là thịt gà, thịt cừu, thịt bò, cần tây, ớt ngọt, phô mai, mì ống và nhiều thứ khác nữa.
Tuy nhiên, các tác phẩm kinh điển của thể loại này là món salad với những nụ bạch hoa: những nụ nhỏ này được thêm vào món khai vị salad, và tất nhiên là các loại vitamin và chất dinh dưỡng.