Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, cà phê bị thiếu. Và điều này đã khiến người dân ở châu Phi và châu Á sử dụng thay vì hạt cà phê của đậu bắp. Hiện tượng này thậm chí còn có tên của nó. Ông được gọi là "sốt" đậu bắp. Kể từ những lần đó, đậu bắp rất dễ tìm thấy từ các thương gia bất cứ lúc nào.
Bây giờ loại rau này khá phổ biến với thực khách của nhiều quốc gia và châu lục, nó được nhiều người yêu mến, cả người dân Texas và người Timbuktu yêu mến.
Bamia: thuộc tính hữu ích
Vỏ quả tươi của loại rau này chứa rất nhiều nguyên tố dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều vitamin (B6, C, K, A), có các hợp chất canxi, thiamine, sắt, folate và kali. Bamia là phổ biến cho các nội dung cao của chất xơ và các hợp chất protein. Nói chung, không phải đậu bắp, nhưng là một giấc mơ của người ăn chay!
Việc sử dụng đậu bắp là khá hữu ích cho phụ nữ mang thai do thực tế là nó có rất nhiều axit folic tham gia vào sự hình thành của hệ thống thần kinh trung ương trong những tháng đầu tiên của sự hình thành phôi thai.
Thành phần của đậu bắp chứa chất nhầy thực vật và các sợi tự nhiên có thể điều chỉnh lượng đường trong máu trong máu, hấp thụ nó trong ruột non. Như một quy luật, nó được khuyến khích sử dụng đậu bắp cho những người bị rối loạn đường tiêu hóa và đường tiêu hóa nói chung. Pod của đậu bắp giúp hấp thụ thứ cấp của chất lỏng, họ giúp rửa sạch các hợp chất cholesterol dư thừa, chất độc chuyển hóa, mật thừa. Việc sử dụng đậu bắp giúp ngăn ngừa đầy hơi và táo bón. Đậu bắp có thể chữa viêm loét dạ dày. Pod của đậu bắp giúp sự phát triển của hệ vi sinh vật hữu ích trong ruột. Nó thúc đẩy sự gia tăng của các vi khuẩn có lợi như probiotic. Nó cũng kích hoạt sự tổng hợp vitamin B.
Pod của đậu bắp là lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Và nó không gây hại cho sức khỏe. Trong 100 gram quả của loại rau này, chỉ có 40 kcal. Nó là cần thiết cho những người bị điều kiện trầm cảm, hội chứng mệt mỏi mãn tính, nó giúp chống lại chứng đau thắt ngực, viêm phổi. Bamia giúp giữ cho các khớp di động, nó có thể làm giảm các cơn hen suyễn, vì nó có chứa một lượng lớn các yếu tố chống oxy hóa. Có những tính chất của quả đậu bắp có thể tăng cường các bức tường mao mạch, nó là một phương thuốc tuyệt vời cho chế độ ăn uống cho những người bị xơ vữa động mạch.
Nghiên cứu khoa học trong những năm gần đây đã xác nhận tính chất của đậu bắp để ngăn ngừa một số dạng ung thư, ví dụ như ung thư trực tràng, giảm nguy cơ đái tháo đường và đục thủy tinh thể.
Nhờ có rất nhiều khả năng hữu ích của đậu bắp, các nhà khoa học và bác sĩ đã bắt đầu nghiên cứu toàn diện loại rau này. Cho đến nay, nhiều thí nghiệm đã được thực hiện thành công, ví dụ, về việc thay thế các kết nối máu huyết tương với các thành phần hoạt động của các hợp chất nhầy của quả đậu bắp.
Đậu bắp và vẻ đẹp
Theo các sử gia, những người đẹp nổi tiếng trong thời cổ đại, chẳng hạn như Cleopatra Ai Cập hay người Trung Quốc Yang Guifei, rất thích đậu bắp. Nhân tiện, vỏ quả của loại rau này cũng có thể dùng làm mỹ phẩm.
Ví dụ, ví dụ, để tỏa sáng cho tóc và tăng cường rễ của chúng, cần phải cắt vỏ quả ở dạng ống hút, đun sôi cho đến khi thu được sự nhất quán về nhầy. Sau đó, sản phẩm thu được nên được làm lạnh, nhỏ giọt một chút nước cốt chanh và sử dụng như một dưỡng chất cho tóc.
Chiết xuất quả đậu bắp, trong số những thứ khác, có thể được thêm vào các loại kem mà bạn sử dụng hàng ngày. Nó sẽ giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của sự không đồng đều trên da và nổi mụn.
Bamiya: lựa chọn và chuẩn bị
Nhiều phụ nữ muốn giảm cân thêm, đặc biệt là vào mùa hè. Để làm điều này, bạn chỉ cần bao gồm các quả đậu bắp trong chế độ ăn uống của bạn. Khi chọn nó, bạn cần phải chú ý đến các vỏ và sự xuất hiện của chúng. Dài họ nên được 8-10 cm, màu sắc nên được màu xanh lá cây tươi sáng. Trên vỏ không nên có điểm mốc và thấm tẩm khô. Giữ các loại rau này trong gói ở nơi lạnh trong khoảng 3 ngày. Trước khi bạn sẽ sử dụng đậu bắp, tất cả các vỏ phải được rửa dưới một dòng nước chảy. Thân cây và lời khuyên của nó cần phải được loại bỏ.
Okra: chú ý!
Quả đậu bắp lớn có thể có những vùng nhỏ trên da có thể đốt cháy. Khi xử lý nhiệt, chúng mềm đi, nhưng ở dạng thô gây ngứa. Khi cắt đậu bắp, bạn nên sử dụng găng tay.
Không sử dụng các dụng cụ bằng gang và đồng khi làm đậu bắp. Có thể có phản ứng hóa học có thể làm trầm trọng thêm loại thức ăn nấu chín. Đậu bắp sẽ có màu nâu sẫm không hấp dẫn.
Bamia chứa khá nhiều chất nhờn, vì vậy khi chuẩn bị bạn cần thêm một chút giấm hoặc các thành phần khác của axit, và cà chua cũng sẽ phù hợp. Quả đậu bắp được chiên và muối, chiên giòn. Pod của đậu bắp có thể được thêm vào các món cơm, cà ri, súp. Bamia có thể được sử dụng như là một thay thế cho zucchini ngay cả trong việc chuẩn bị một món ăn ratatouille, khá tinh tế và yêu quý bởi tất cả thực khách. Về gia vị, đậu bắp được kết hợp hoàn hảo với nước cốt chanh, dầu ô liu, bột cà ri, cỏ xạ hương, hạt tiêu và kinh giới.
Nếu bạn có một đậu bắp trong siêu thị hoặc trên thị trường, hãy chắc chắn để mua nó và ăn nó, về sức khỏe!