Ngoài niềm vui tâm linh, vỏ cây bạch dương, bạch dương đã cho chúng tôi một sản phẩm quan trọng khác, có lẽ được mọi người biết đến từ thời thơ ấu - nhựa bạch dương. Các tính chất hữu ích của nhựa bạch dương đã được biết đến với tổ tiên của chúng ta, chúng ta sẽ nói về các thuộc tính này trong bài viết này.
Vào đầu mùa xuân, bạch dương bắt đầu tích cực hấp thụ nước, vượt quá sau sự tan chảy của tuyết. Đi qua hệ thống rễ, nước được làm giàu gần như toàn bộ bảng Mendeleev. Tất nhiên, tuyên bố cuối cùng là phóng đại, nhưng nhựa bạch dương là một hợp chất sinh học độc đáo giàu vitamin, glucose, các loại muối và khoáng chất khác nhau. Nước ép có chứa các axit hữu cơ, enzym, tannin.
Theo quy định, việc thu thập nhựa bạch dương bắt đầu với sự xuất hiện của nhiệt độ đầu tiên và gốc tuyết, khoảng vào nửa cuối tháng 3 - tháng 4. Về mặt hóa học, nó trông giống như sự hòa tan trong nước lọc của các cổ phiếu tinh bột tích lũy, biến thành đường và các yếu tố hữu ích khác. Quá trình hình thành nước trái cây, đôi khi thường được gọi là "bạch dương khóc", sẽ tiếp tục cho đến khi sự xuất hiện của lá đầu tiên. Với sự xuất hiện của tán lá, sự phong phú của nhựa bạch dương được giảm mạnh. Bởi thời gian ông trở nên đục và cay đắng và mất hầu hết các chất và hợp chất hữu ích cho con người. "Việc khóc lóc kéo dài từ hai đến ba tuần, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết.Nó được lưu ý rằng nếu thời tiết nắng, thì nước ép bạch dương sẽ ngọt hơn. Ngoài ra, để lấy nước, tốt hơn là chọn cây mọc trên đồi và có thể tiếp cận tốt hơn ánh sáng.
Nước ép bạch dương, có đặc điểm độc đáo, hầu như không có chống chỉ định. Tính hữu ích của nó cho phép bạn để thoát khỏi sỏi tiết niệu. Nước ép Birch cũng được khuyến cáo để điều trị loét dạ dày, gan, tá tràng, túi mật, bệnh còi và nhiều bệnh khác, kể cả những bệnh mãn tính. Nước ép, có tính chất lợi tiểu tốt, loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể.
Một số sử dụng nhựa bạch dương cho các bệnh về da và các quá trình viêm khác nhau.
Khả năng của nhựa bạch dương để cải thiện sự trao đổi chất, ảnh hưởng tích cực đến sự hình thành của các tế bào máu mới được biết khá lâu trước đây. Gần đây hơn, nước ép bạch dương cũng đã được khuyến cáo cho những người có vấn đề về cương cứng, và trong giai đoạn cao điểm, về nguyên tắc, không đáng ngạc nhiên, nếu bạn đọc kỹ về các tính chất của nước ép. Ngoài ra, nhựa bạch dương có thể hoạt động như một chất phụ gia hoạt tính sinh học, có tính chất dinh dưỡng tuyệt vời. Một ly nước ép sẽ giúp bạn tránh khỏi sự khó chịu, cảm giác mệt mỏi, buồn ngủ.
Việc uống định kỳ nước ép bạch dương có tác dụng làm săn chắc và phục hồi. Nước ép bạch dương tươi giúp với beriberi.
Ngoài các khu vực truyền thống của ứng dụng của nhựa bạch dương, nó được sử dụng trong mỹ phẩm, và gần đây hơn, trong công tác phòng chống các bệnh răng miệng và sâu răng.
Nghịch lý, thực tế là sirô ngọt, thu được từ nhựa bạch dương, có thể không chỉ phòng ngừa, mà còn là một phương tiện ngăn chặn sự phát triển sâu răng. Do đó hình ảnh của bạch dương, thận của nó trên kem đánh răng khác nhau, và các nha sĩ khuyên bạn nên dùng nhựa đường, xi-rô và kẹo để phòng ngừa bệnh răng miệng ở trẻ em và thanh thiếu niên.
Nước ép Birch có vị ngọt, và xi-rô từ nó được thu được bằng cách làm bay hơi. Do đó, nước “dư thừa” bốc hơi và phần còn lại đậm đặc, chứa tới 60% đường. Tuy nhiên, điều này có thể được gọi là đường có điều kiện. Chỉ định phù hợp hơn "hàm lượng đường". Thực tế là đường trong xi-rô bạch dương và trong bát đường có cấu trúc hoàn toàn khác nhau, mức độ tiêu hóa và "tính hữu dụng". Một xi-rô nước ép bạch dương có màu vàng nhạt, và mật độ nó có thể được so sánh với mật ong chảy.
Xi-rô có thời hạn sử dụng lâu hơn nước trái cây tươi. Tuy nhiên, khi phải xử lý nước ép để chế biến tối thiểu, có thể tăng thời gian lưu trữ vào các thời điểm. Để làm điều này, nước ép được đổ qua lon (đôi khi một ít đường, chanh được thêm vào mỗi lọ) và được đặt ở nơi mát mẻ và tối. Một số, ở nhà, thêm một ít aspirin vào một lon nước ép bạch dương. Trong sản xuất công nghiệp, 125 kg đường và 5,5 kg đường được thêm vào 1 tấn nhựa bạch dương. axit xitric. Sau đó, họ trộn, lọc, đổ vào lon, khử trùng và thắt chặt với nắp đậy.
Nhưng các tính chất hữu ích nhất là trong nhựa bạch dương tươi. Nước trái cây tươi được khuyến cáo nên được lưu trữ trong tủ lạnh không quá hai ngày, và uống một ly ba lần một ngày trước bữa ăn (15-20 phút) trong ít nhất hai tuần.
Về nguyên tắc, cùng một chế độ ăn nước trái cây được khuyến cáo cho các bệnh khác. Và nếu chúng được đi kèm với nhiệt độ cao, thì lượng nước ép sử dụng có thể tăng lên.
Rộng rãi, cả trong ngành công nghiệp thực phẩm và ở nhà, đã nhận được sự pha trộn của nhựa bạch dương với việt quất, dâu tây, và nước ép chokeberry đen. Hỗn hợp cuối cùng là phổ biến nhất. Ít hơn bạch dương sap khẳng định trên các loại thảo mộc khác nhau (hoa cúc, cỏ xạ hương, hoa bồ đề, hạt caraway, hông). Đôi khi thêm tinctures của các loại thảo mộc: lemon balm, bạc hà, St. John's wort. Và các trường hợp rất hiếm hoi của việc thêm nhựa bạch dương vào cồn trên kim thông, nước ép anh đào, táo, nho và các loại trái cây và quả mọng khác.
Một thức uống thực sự phổ biến là kvass trên nhựa bạch dương. Ông có thể ở lại trong hầm trong một thời gian dài và được sử dụng trên bãi cỏ khô. Kvass trên birch sap có một vị đắng, nhưng nó làm dịu cơn khát hoàn hảo, cho trẻ em đường đã được thêm vào nó, ngay trước khi tiêu thụ.
Lưu ý rằng nước ép bạch dương, được bán trong các cửa hàng, chủ yếu trong lon ba lít, tương tự như tự nhiên, nhưng không đại diện cho bất kỳ giá trị sức khỏe nào. Chất bảo quản cần thiết để bảo quản nước trung hòa và vô hiệu hóa tất cả các tính chất hữu ích của nước trái cây.
Ngoài nước trái cây, bạch dương được biết đến với dược sĩ như là một nguồn của một tác dụng có lợi trên đường tiêu hóa đường ruột. Đây là một phấn hoa bạch dương, được thu thập vào cuối tháng Tư - đầu tháng Năm. Bạch hoa phấn hoa giúp giảm táo bón, tiêu chảy, kiệt sức nói chung và một số bệnh truyền nhiễm.
Và dù sao, toàn bộ bạch dương được sử dụng bởi y học dân gian: lá, vỏ cây, thận và thậm chí phát triển trên birches, được gọi là phổ biến parlance "birch nấm".
Trong bài viết này không có đề cập đến một vài điều hữu ích khác mà bạch dương cung cấp cho chúng ta và về cái mà chúng ta quên: một cây chổi để tắm và vodka trên nụ bạch dương.