Thành phần nước ép nho
Giống nho quyết định thành phần của nước ép. Vì vậy, trong 100 g nước ép có thể chứa: 55-87 g nước, 0,15-0,9 g protein, 10-30 g carbohydrate, 0,5-1,7 g axit tartaric, malic và các axit hữu cơ khác, 0,3- 0,6 g chất xơ, 45 mg canxi, 250 mg kali, 22 mg phốt pho, 17 mg magiê, cũng như một lượng nhỏ sắt, coban và các khoáng chất khác. Trong số các loại vitamin, nước ép nho chứa các vitamin C, B1, B2, P, PP, provitamin A. Các vitamin khác cũng được tìm thấy, nhưng với số lượng nhỏ hơn.
Nho chứa đường, dễ dàng được đồng hóa - fructose và glucose. Vì nho và nước ép của nó chứa một lượng lớn kali, nên được sử dụng bởi những người mắc các bệnh về hệ tim mạch.
Thành phần phức tạp của nước ép nho có thể được so sánh với thành phần của nước khoáng. Trên 80% nó bao gồm nước, giàu vitamin, axit, muối khoáng và đường hòa tan. Do đó, nước ép nho có tác dụng làm mới và bổ, góp phần vào thực tế là chất lỏng và chất nhầy trong cơ thể trở nên ít tập trung hơn, có sự cải thiện trong bài tiết của chúng, ruột được làm sạch, vv
Nước ép nho rất bổ dưỡng - hàm lượng đường trong đó có thể đạt tới 30%. Đường nho, đi vào cơ thể, chuyển thành glucose và sau đó hấp thu vào máu, và chúng phục vụ như một nguồn cacbon. Gan xử lý đường thành glycogen, tạo ra lượng dự trữ carbohydrates, như một nguồn dự trữ cần thiết cho chức năng hoạt động của cơ thể. Nước ép nho cũng có đặc tính chống oxy hóa, và bảo vệ chống sâu răng trong các tế bào của một số phân tử protein nhất định.
Tính hữu ích của nước ép nho
Là một phần của nước ép nho, nhiều chất pectin giúp giảm mức cholesterol "xấu" và loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Tuy nhiên, các giống nho khác nhau có các tính chất hữu ích khác nhau. Vì vậy, nước ép từ các giống tối sẽ có ích cho phụ nữ, vì nó ngăn ngừa sự phát triển của ung thư vú.
Anthocyanin - một sắc tố được chứa trong nước ép nho, không cho phép các tế bào ung thư phát triển, và nếu chúng có mặt - làm chậm sự lây lan của chúng. Trong trường hợp này, các đặc tính bảo vệ của cơ thể cũng tăng lên.
Nước ép từ các giống nho nhẹ chứa nhiều sắt hơn, do đó nó góp phần làm tăng sức mạnh. Nước ép nho tối ngược lại làm giảm mức độ sắt, nhưng nó có đặc tính chống oxy hóa mạnh hơn.
Việc sử dụng nước ép nho giúp làm sạch gan, cải thiện quá trình tạo máu, cải thiện chức năng của ruột, giảm đau khớp, bình thường hóa chức năng của cơ tim.
Nước ép nho rất hữu ích cho người cao tuổi, bởi vì nó giúp khôi phục lại công việc của não - ngay cả với bệnh Alzheimer. Nó cũng làm chậm sự phát triển của cận thị liên quan đến tuổi tác và có thể được sử dụng để ngăn ngừa đục thủy tinh thể.
Bao gồm nước ép nho trong chế độ ăn uống được khuyến cáo cho các bệnh như viêm thận và thận, thiếu máu, giai đoạn ban đầu của bệnh lao, bệnh gút, béo phì, thấp khớp, thần kinh. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại điều trị, có chống chỉ định với việc sử dụng nước ép nho.
Chống chỉ định đối với nước ép nho
Việc sử dụng nước ép nho không được khuyến cáo cho bệnh béo phì quá mức, rối loạn tiểu tiện, xơ gan, trong nửa sau của thai kỳ và với sâu răng rõ rệt. Ngoài ra, với nước trái cây thận trọng nên được uống với bệnh tiểu đường.
Trong cơn sốt cấp tính, kiệt sức nặng, ung thư, giai đoạn cuối của bệnh lao, dị tật tim, loét ruột và dạ dày, nước nho được chống chỉ định.