Lòng đỏ trứng: thành phần, lợi ích và chống chỉ định

Ngày nay, ngày càng thường xuyên chúng ta nghe rằng trứng là một thực phẩm khá có hại, vì lòng đỏ trứng chứa quá nhiều cholesterol. Nó không phải là hoàn toàn rõ ràng những loại trứng có nghĩa là, bởi vì có rất nhiều giống, và mỗi loài có phẩm chất và đặc điểm riêng của nó. Hãy thử xem xét trứng gà, là loại trứng phổ biến nhất trong số người tiêu dùng.


Thành phần của lòng đỏ trứng là gì?

Lòng đỏ trứng làm tăng khối lượng trung bình cả ba phần ba trứng. Trong lòng đỏ, giá trị calo cao hơn nhiều so với protein, khoảng 60 kcal. Hãy vì lợi ích của sự rõ ràng một quả trứng gà có kích thước trung bình. Ở đây nó sẽ trông như thế này: cholesterol - 210 g, protein - 2,7 g, chất béo - 4,51 g, carbohydrate - 4,51 g Và trọng lượng của một quả trứng gà trung bình là khoảng năm mươi gram. Lòng đỏ chứa chất béo bão hòa, không bão hòa đơn và đa không bão hòa. Ngoài ra ở đây còn có một lượng lớn axit oleic, khoảng bốn mươi bảy phần trăm.

Việc sử dụng lòng đỏ trứng là gì?

Trong lòng đỏ trứng có khá nhiều loại vitamin khác nhau, một vitamin rất quan trọng là vitamin B12, vitamin này mang lại sức sống và năng lượng, kết quả là người đó trở nên tỉnh táo và di động hơn. Nó cũng được thêm vào chế độ ăn uống của trẻ em bị mất cảm giác ngon miệng. Trong lòng đỏ, vitamin A carotene được hình thành, có thể quan sát được, dựa trên màu vàng lòng đỏ. Vitamin này có tác dụng có lợi trên thị giác, và cũng có thể ngăn chặn quá trình lão hóa và sự phát triển của các tế bào ung thư. Với số lượng ít hơn trong lòng đỏ trứng có các vitamin như B1, B2, E, D, PP, tạo ra một tác động tích cực đến toàn bộ cơ thể con người. Lòng đỏ, vì nội dung của một số lượng lớn các vitamin trong nó, rất hữu ích cho thức ăn trẻ em.

Ngoài các thành phần khác, lòng đỏ trứng có chứa phốt-pho, trong đó nó giữ lại răng và nướu răng trong tình trạng tốt, và phốt pho bao gồm, trực tiếp tham gia vào hầu như tất cả các quá trình sinh lý xảy ra trong cơ thể. Nó cũng cần phải lưu ý sự hiện diện của silane trong lòng đỏ, phục vụ như một chất chống oxy hóa. Các chất này có thể bảo vệ cơ thể con người khỏi ảnh hưởng bên ngoài của môi trường: từ bức xạ, khí thải, khói thuốc lá và những thiếu sót môi trường có hại khác. Choline là một chất hỗ trợ hệ tim mạch. Choline cũng có tác dụng có lợi trên hệ thần kinh, tế bào thần kinh. Một lượng lớn vitamin này có thể được quan sát thấy trong lòng đỏ trứng sống.

Trong sự trẻ hóa của sinh vật, phần chính của melatonin, với sự giúp đỡ của nó, các tế bào mới cũng được xây dựng, có nghĩa là nó có tác dụng rất thuận lợi trên tóc và da.Lutein giúp cải thiện thị lực.

Chống chỉ định, liên quan đến lòng đỏ trứng gà

Ở hầu hết các quốc gia, trứng được kiểm tra, đặc biệt là protein và lòng đỏ riêng biệt. Tương đối zhezhetka đã được tiết lộ rằng trong nó cholesterol dao động từ 215 đến 275 mg. Cũng có những so sánh song song với thực phẩm từ thức ăn nhanh. Vì vậy, hóa ra là cuộn và sườn, hoặc bánh mì kẹp thịt chứa trong bản thân chúng lên tới một trăm năm mươi miligam cholesterol. Do đó, nếu người ta có nguy cơ mắc bệnh tim, lòng đỏ cần được chú ý đặc biệt, vì vào ngày họ được khuyến khích tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa hơn hai trăm miligam cholesterol. Nhóm nguy cơ cũng bao gồm các bệnh như vậy, được kích thích và trầm trọng hơn bởi hàm lượng cholesterol cao. Không có bất kỳ hạn chế nào, trứng chỉ nên được tiêu thụ hoàn toàn cho những người khỏe mạnh - như hầu hết các nhà khoa học nói. Đối với những người ở độ tuổi cao và trẻ em, họ có thể sử dụng không quá hai hoặc ba bữa ăn mỗi tuần, nếu có thể ở dạng nấu chín.

Ngày nay, các nghiên cứu tương tự được thực hiện bởi các nhà khoa học Mỹ, những người cho rằng trứng hút thuốc lòng đỏ trứng không công bằng bị buộc tội kích thích sự gia tăng cholesterol trong cơ thể. Sau khi tất cả, họ thấy rằng một thành phần như lecithin, ngăn chặn sự gia tăng cholesterol. Và lòng đỏ của lecithin chứa đủ. Các nghiên cứu thực nghiệm cũng được tiến hành giữa hai nhóm người có nguy cơ bị bệnh tim. Một nhóm trong một khoảng thời gian hai tuần không ăn trứng gà chút nào, và thứ hai tiêu thụ 15 lòng đỏ mỗi ngày. Và vào cuối hai tuần, các đối tượng thử nghiệm đã kiểm tra và thấy rằng trong nhóm tiêu thụ trứng gồm 13 người, cholesterol chỉ tăng lên ở hai, và hai người giảm, và những người còn lại của nhóm này vẫn không thay đổi. Do đó, có thể kết luận rằng cholesterol không phụ thuộc vào mức độ tiêu thụ chất lượng của lòng đỏ.

Cũng có ý kiến ​​cho rằng cholesterol không gây hại cho chính nó, nó chỉ thay thế việc thiếu canxi. Sau khi tất cả, cơ thể của chúng tôi là thông minh và thay thế các chất khác mà không đủ cho nó. Nếu một người thiếu canxi trong cơ thể, các bức tường của mạch máu trở nên cạn kiệt, trở nên mong manh và dễ bị tổn thương cùng một lúc. Và tại thời điểm này, cholesterol đến để giải cứu, "gắn bó" những nơi có vấn đề.Các mạch có thể bắt đầu thu hẹp - nhưng đây chỉ là một chỉ báo rằng có một số sai lệch trong cơ thể, nhưng hoàn toàn không có cholesterol ở đây. Cơ thể con người là một hệ thống đủ thông minh có khả năng phục hồi ksamo, đến cuối cùng. Nhưng mọi người thường đề cập đến anh ta hoàn toàn xấu xí. Và cholesterol dư thừa được hình thành trong máu vì ăn thức ăn thừa hoặc lòng đỏ gà. Điều này có thể xảy ra do suy dinh dưỡng, không cân bằng.

Nhiều khả năng, trong tương lai gần thái độ của trứng sẽ thay đổi và chúng sẽ đi vào chế độ ăn uống thông thường. Chúng tôi sẽ sử dụng chúng thường xuyên hơn bây giờ, như các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Vâng, các adwes của những người khỏe mạnh của những hạn chế như vậy không tồn tại ở tất cả.