Bản chất của thực phẩm kosher là mọi người ăn các sản phẩm cực kỳ hữu ích và thân thiện với môi trường. Ngoài ra, cách ăn uống này được suy nghĩ và hợp lý, đáp ứng luật pháp của kosher (kashrut) - các quy tắc và tiêu chuẩn được thiết lập của Do Thái giáo. Mặc dù hầu hết những người tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh các quy tắc này là không quan trọng, đối với họ, sản phẩm là quan trọng. Ở đây, nếu không làm phức tạp mọi thứ đều đơn giản.
Sản phẩm Kosher có một dấu hiệu kosher đặc biệt đảm bảo chất lượng cao, hữu ích và thân thiện với môi trường của sản phẩm. Tất nhiên, các sản phẩm này có giá cao hơn các sản phẩm thông thường và có thể hiểu được vì đặt một dấu hiệu đặc biệt yêu cầu chứng nhận, điều này ảnh hưởng đến giá trị của bất kỳ sản phẩm nào.
Điều đáng chú ý là luật pháp Do Thái từ lâu đã đòi hỏi không chỉ thực phẩm, mà còn là tất cả các khía cạnh của cuộc sống nói chung. Có những yêu cầu đối với phương pháp nấu thức ăn. Từ "kosher" được dịch từ tiếng Do Thái là "phù hợp", trong trường hợp của chúng tôi nó đề cập đến các sản phẩm phù hợp với thực phẩm.
Sản phẩm Kosher.
Dưới đây là một số sản phẩm chính mà Torah nên tạo ra một chế độ ăn kiêng.
Thịt: dê, bò, cừu; động vật ăn cỏ hoang dã - thịt nai và nai sừng tấm.
Thịt Kosher là, nếu động vật có móng guốc, và nó có khả năng nhai kẹo cao su. Nếu một điều kiện bị thiếu, thịt của động vật không được coi là kosher.
Ngoài ra, còn có một điều kiện khác - việc giết mổ động vật phải được thực hiện theo một cách nhất định, điều quan trọng là thịt của động vật bị giết mổ được xử lý đúng cách. Điều này cũng làm tăng chi phí của thịt.
Cá Kosher được phân biệt bởi hai dấu hiệu chính - vảy và vây. Không phải tất cả cá đều có vảy, có nghĩa là chúng không kosher: quy mô không có trong cá da trơn, cá chình, cá tầm, cá mập; trứng cá muối đen cũng không kosher. Động vật thân mềm, động vật giáp xác và hàu cũng không kosher.
Các hình xuyến không nói những gì dấu hiệu chim kosher nên có, nhưng ở những nơi có liệt kê các loài chim như vậy, chủ yếu là động vật ăn thịt và ăn xác thối. Chim, giống như động vật, phải được rèn và xử lý theo một cách nhất định.
Bạn không thể sử dụng động vật gặm nhấm (thỏ và thỏ) và côn trùng, động vật lưỡng cư và loài bò sát. Tuy nhiên, Torah có ngoại lệ đối với một số loài côn trùng (ví dụ, đối với loài cào cào). Việc sử dụng mật ong được cho phép, vì nó không được coi là sản phẩm được sản xuất bởi cơ thể của ong (và ong được biết là côn trùng). Thực tế là mật ong là một sản phẩm kosher là tốt, tuy nhiên, mọi người đều biết rằng mật ong được sản xuất chỉ bởi ong, và mật ong là một sản phẩm phát sinh trong quá trình hoạt động quan trọng của các loài côn trùng.
Bản chất của dinh dưỡng: chuẩn bị các sản phẩm kosher.
Sữa và các sản phẩm thịt không được chuẩn bị cùng nhau, và chúng không thể được tiêu thụ theo cách tương tự. Hầu hết những người Do Thái tin tưởng đều sử dụng các món ăn khác nhau để chuẩn bị các sản phẩm này và thậm chí lưu trữ nó một cách riêng biệt. Nhân tiện, cách tiếp cận này đòi hỏi bất kỳ tiêu chuẩn vệ sinh nào, mà ở một số nước được thực hiện bởi các dịch vụ đặc biệt. Và một số người Do Thái nấu thịt và các sản phẩm từ sữa trên các loại gạch khác nhau, tuy nhiên điều này không liên quan gì đến dinh dưỡng lành mạnh hoặc khả năng tương thích của sản phẩm.
Tin rằng người Do Thái sử dụng các sản phẩm sữa, chỉ 6 giờ sau khi tiếp nhận các sản phẩm thịt, thói quen như vậy sẽ là tốt để làm việc ra ngoài. Một số sau khi sữa ăn các sản phẩm thịt sau 30 phút, tất nhiên, nó quá sớm, nhưng tốt hơn so với sử dụng tất cả cùng một lúc. Sau khi ăn pho mát, thịt được sử dụng tốt nhất sau 6 giờ.
Nên nhớ rằng sữa phải là động vật kosher: một rabbi đáng tin cậy phải có mặt và tuân theo quy trình vắt sữa và chuẩn bị sản phẩm.
Nướng bánh mì cũng phải là một người Do Thái, trong khi ông phải tách và đốt một miếng bột nhỏ. Nếu bánh mì được nướng trong một tiệm bánh lớn, sau đó bật lò nướng, và xem quá trình nướng bánh một người Do Thái.
Trứng nên được nấu chín trong ba miếng trong chậu đặc biệt, trong khi trong sự hiện diện của vết máu trên trứng, họ nên được rửa sạch.
Sản phẩm rau. Dường như mọi thứ đều đơn giản, nhưng như đã đề cập ở trên, Torah cấm sử dụng sâu và côn trùng, vì vậy các tín đồ cẩn thận phân loại bột, rau xanh, ngũ cốc, các loại đậu, quả, rau và trái cây. Nhiều người trong chúng ta không chú trọng nhiều đến điều này, tuy nhiên, đặc biệt để sử dụng trái cây giun cho chắc chắn, không ai sẽ.
Rượu và thức uống Kosher.
Với rượu vang kosher, mọi thứ phức tạp hơn nhiều, vì vậy loại rượu này đắt hơn nhiều so với rượu vang chất lượng của Tây Ban Nha và Pháp. Điều này là do thực tế rằng rượu kosher được sản xuất độc quyền bởi người Do Thái, nho được thu hoạch trong thời gian đặc biệt, và tuổi vườn nho phải có ít nhất 4 tuổi. Và vẫn còn, người Do Thái sinh một vườn nho một lần trong bảy năm.
Trước khi bắt đầu sản xuất rượu vang, người Do thái thực hiện lời cầu nguyện và hy sinh, trong đó nhà máy, như một quy luật, dừng các quy trình sản xuất còn lại. Ngoài ra, người Do Thái liên tục khử trùng truyền thông và thiết bị, cách tiếp cận này có hai ý nghĩa: thứ nhất - khử trùng, thứ hai - tôn giáo.
Vào thứ bảy, sản xuất không hoạt động, nếu quá trình nấu rượu được người ngoài xem, quá trình này sẽ bắt đầu lại. Và nếu không phải là người Do Thái (người Pháp hay người Đức) chạm vào sản phẩm dùng để chuẩn bị rượu vang, thì rượu trở nên không kosher (nguyên tắc thuần khiết của sản xuất và ăn uống lành mạnh, ở đây không đóng vai trò nào).
Luật pháp về lương thực và dinh dưỡng của Israel liên quan trực tiếp đến tôn giáo của họ, và họ không thuộc về người dân của các quốc gia khác, đó là lý do tại sao bạn không nên gọi một số sản phẩm kosher chỉ vì họ thân thiện với môi trường và tự nhiên.
Đối với đồ uống có cồn được chế biến từ nho, ở đây người Do thái có ý kiến riêng của họ: nhiều người có thể sử dụng đồ uống như vậy trong nghi thức tôn giáo. Do đó, có thể cấm đồ uống làm từ quả và quả khác, nhưng ở đây nó chỉ là nho, vì vậy chúng ta có thể kết luận rằng nó là nhiều hơn về truyền thống tôn giáo hơn là về các nguyên tắc về sức khỏe và dinh dưỡng.
Do đó, nó chỉ ra rằng tất cả các quy định và cấm của Torah, mặc dù bằng cách nào đó liên quan đến dinh dưỡng, là một phương pháp tôn giáo, và không có liên quan đến dinh dưỡng lành mạnh và lợi ích dinh dưỡng.