- bột mì - 800 gram
- kefir - 1,5 ly
- sữa - 1/2 chén
- men khô - 2 muỗng cà phê
- trứng - 1 miếng
- bơ - 30 gram
- đường - 1 thìa cà phê
- muối - Để nếm thử
- Suluguni - 600 gram (điền)
- khoai tây - 5 miếng (nhồi)
- muối - Để nếm (làm đầy)
- Bơ - Để nếm (làm đầy)
Bánh nướng truyền thống Ossetia đã được vài ngàn năm tuổi. Họ được nướng vào các ngày lễ, đám cưới và lễ thức. Hình dạng của bánh nướng thường tròn. Tên của bánh nướng có thể khác nhau, tùy thuộc vào điền. Bánh nướng với một lớp bột mỏng và một số lượng lớn làm đầy được coi là tốt. Chuẩn bị: Trong sữa ấm thêm một ít bột mì, đường và men. Khi hỗn hợp được đông lạnh, thêm kefir, bơ tan chảy, bột còn lại, trứng, muối và đường còn lại. Nhào bột. Đậy bột bằng khăn hoặc khăn ăn và để nơi ấm lên. Để nấu đầy, luộc khoai tây và nghiền nó với một cái nĩa với bơ. Thêm suluguni cắt nhỏ và trộn. Chia điền vào 3 phần và tạo thành các quả bóng. Làm nóng lò đến 180 độ. Chia bột thành 3 phần. Cung cấp cho mỗi phần một hình tròn với đường kính 15 cm Đặt bóng đổ vào giữa mỗi chiếc bánh phẳng. Nâng các cạnh lên trên, kết nối và bảo mật. Lăn bánh ra bằng một cái kẹp. Chúng có đường kính khoảng 30-40 cm. Tạo một cái lỗ nhỏ ở giữa mỗi chiếc bánh. Nướng bánh trong lò trong 20 phút. Bánh nướng được làm đầy với một miếng bơ ướp lạnh, nhẹ mát và phục vụ.
Phục vụ: 8