- bột - 1 chén
- bột ngô - 1/2 chén
- đường - 1/4 ly
- bột nở - 1 1/4 muỗng cà phê
- muối - 1 muỗng cà phê
- soda - 1/2 muỗng cà phê
- buttermilk - 1 1/2 chén
- sữa - 1/4 ly
- bơ tan chảy - 45 gram (3 muỗng canh) cộng với dầu cho chảo)
- trứng - 1 miếng (lớn)
- quả việt quất - 2 chén
- maple syrup - Để hương vị (để tưới nước)
- bơ mềm - 120 gram (nước sốt)
- nước cam tươi - 1 st. cái thìa
- maple syrup - 1 st. cái thìa
- vỏ cam - 1 muỗng cà phê (xay mịn) nước sốt)
- muối - 1/4 muỗng cà phê (nước sốt)
1. Trong một bát lớn, trộn bột mì, bột ngô, 2 muỗng canh đường, bột nở, muối và soda. 2. Trong bát khác, đánh bại bơ, sữa, bơ và trứng tan chảy. 3. Thêm hỗn hợp trứng vào thành phần khô và trộn đều. 4. Làm nóng lò đến 93 độ. Làm nóng trước một chảo lớn trên lửa vừa. Khuấy quả việt quất với 2 muỗng canh đường còn lại. 5. Bôi trơn chảo chiên với bơ tan chảy. Đổ bột vào chảo, 1/3 chén một lần. Rắc quả việt quất và đường, khoảng 2 muỗng canh cho mỗi bột yến mạch. Chiên rán trong 3 đến 4 phút. Quay lại và nấu cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Lặp lại tương tự với bột và quả việt quất còn lại, thêm bơ vào chảo. Đổ bánh kếp vào lò nướng nóng để giữ ấm. 6. Để chuẩn bị dầu cam, trộn tất cả các thành phần vào một cái bát nhỏ và trộn với thìa cao su. Nước sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong thùng chứa kín khí trong tối đa 1 tuần. 7. Phục vụ bánh kếp với xi-rô phong và dầu cam.
Phục vụ: 4