Bí mật của việc chuẩn bị chính xác bắp cải bằng tiếng Hàn

Nhiều người trong chúng ta là người hâm mộ các món ăn Hàn Quốc cay và đôi khi sắc nét, đặc biệt nếu đó là một câu hỏi về rau và nấm ngâm. Những món ăn này không chỉ ngon, mà còn rất hữu ích, bất chấp sự thèm ăn của họ.

Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng những món ngon này đang được chuẩn bị cho các công nghệ bí mật, chỉ được sở hữu bởi người Hàn Quốc bản địa. Nó không phải như thế. Để chuẩn bị các món ngon của riêng bạn, bạn không phải là người Hàn Quốc và có kỹ năng bí mật hàng đầu. Chỉ đủ để đọc bài viết này và nhớ một công thức và đề xuất đơn giản cho nó. Hôm nay chúng ta sẽ nấu cải bắp bằng tiếng Hàn.

Công thức cho cải bắp ở Hàn Quốc

Thành phần:

• Trưởng bắp cải - khoảng 2 kg;
• Cà rốt - 4 miếng có kích thước trung bình;
• Tỏi - 2 đầu đầy;
• Nước - 1 lít;
• 9% giấm - 1 muỗng canh;
• Dầu thực vật - 1 ly;
• Đường - 1 ly;
• Muối - 3,5 muỗng canh;
• Bay lá - 3 miếng;
• Nóng ớt hoặc mặt đất đỏ - 0,5 muỗng cà phê.

Chuẩn bị:

1. Cắt đầu và một củ cà rốt lớn. Xay khối tỏi;
2. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ trong một container riêng biệt để tiếp tục thêm muối;
3. Để chuẩn bị nước muối, trộn nước, 3,5 muỗng canh muối, lá nguyệt quế, 0,5 thìa cà phê bột ớt, cho vào lửa và đun sôi hỗn hợp;
4. Khi nước đạt đến điểm sôi - thêm giấm và cải bắp;
5. Chúng tôi đặt các món ăn sang một bên với nước muối sang một bên, chờ nhiệt độ giảm xuống nhiệt độ phòng;
6. Nước muối dư thừa - cống, bắp cải, bỏ vào lọ kín và để trong tủ lạnh.

Đó là tất cả. Các món ăn được ăn ướp lạnh, nó là một phụ gia tuyệt vời và ăn nhẹ cho cơ sở, nhưng nó được lưu trữ trong một thời gian rất dài.

Bắp cải Bắc Kinh trong công thức Hàn Quốc

Nói cách khác, nó được gọi là công thức cải bắp kimchi ở Hàn Quốc. Quá trình nấu ăn rất nhẹ, tuy nhiên, cũng giống như nhiều món Á, nhưng nó rất đáng để thử.

Thành phần:

• Bắp cải Bắc Kinh - 1 miếng, nặng khoảng một kg rưỡi;
• Tỏi - 6 răng;
• Ớt xay nóng - 4 muỗng canh;
• Muối - 150 gram;
• Nước nóng - 2 lít;
• Đường - một thìa cà phê.

Chuẩn bị:

1. Chúng tôi rõ ràng đầu từ lá héo hoặc hư hỏng;
2. Chúng tôi cắt bắp cải thành bốn phần và trải chúng thành một thùng chứa lớn riêng biệt. Bạn nên thận trọng trong việc lựa chọn một thùng chứa để ngâm, vì hỗn hợp tỏi và tiêu xay được ăn. Lựa chọn lý tưởng - thùng nhựa rẻ tiền, chỉ được sử dụng sau này để chuẩn bị kim chi;
3. Nước muối được chuẩn bị như sau: đổ nước nóng 150 gam muối và khuấy cho đến khi không có tinh thể;
4. Điền vào dung dịch thu được bằng một phần đầu và đậy bằng một tấm trong 12 giờ. Sau 6 giờ, chuyển phần bắp cải sang bên kia để làm muối đồng đều;
5. Sau 12 giờ, chúng tôi làm cho bạc hà phủ lên bắp cải: cho 4 muỗng canh tiêu xay vào một hộp nhỏ, vắt 6 tép tỏi lên và thêm một thìa cà phê đường. Chúng ta cần phải có một loại cháo, vì vậy trong các món ăn chúng tôi đổ một vài muỗng canh nước và trộn tất cả mọi thứ tốt cho đến khi một sự nhất quán dày;
6. Bước này được thực hiện tốt nhất bằng cách đeo găng tay. Mỗi phần của rau được lấy từ các thùng chứa muối và cũng tráng cháo tiêu;
7. Đổ bắp cải nên được đưa trở lại trong một container rỗng và đổ nước muối, đặt một báo chí trên đầu trang, để các nước trái cây được phân bổ;
8. Sau một vài ngày chúng tôi có được một món ăn gần như đã sẵn sàng, loại bỏ các hạt tiêu và cắt thành lát xiên, tưới chúng với dầu hướng dương.

Thời hạn sử dụng của lá của một loại rau muối trong một thùng chứa là rất lớn, thậm chí trong suốt mùa đông. Bạn muốn nếm thử một món ăn - lấy ra bao nhiêu bạn cần, rửa sạch hạt tiêu dư thừa, cắt, dầu và bắt đầu ăn.

Sử dụng các công thức nấu ăn để chuẩn bị bắp cải ở Hàn Quốc, để làm ngạc nhiên những người thân yêu và bạn bè, bởi vì có rất ít có thể phù hợp với độ mặn của rau châu Á. Bon ngon miệng!