Thịt vịt ngon và khỏe mạnh: món hầm tinh tế trong nhà
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ không cần nhiều: một hoặc nhiều thân thịt, mỡ vịt và gia vị nhất định. Chuẩn bị cho món hầm gia đình của bạn từ vịt cho mùa đông, sử dụng công thức sau đây.
Danh sách các thành phần cần thiết:
- thân thịt vịt - 2 chiếc.
- hạt tiêu đen - 15 đậu Hà Lan
- ớt ngọt - 8 hạt đậu
- lá bay - 4 chiếc.
- muối - 2 muỗng cà phê. với một slide
- mỡ vịt
- lá thực phẩm
Công thức nấu món hầm từ vịt:
- Thân thịt gutted và triệt để rửa dưới vòi nước. Cắt bỏ chất béo từ vịt, và chia chim thành từng mảnh.
- Chuẩn bị lọ có nắp đậy, rửa sạch chúng và khử trùng chúng.
- Ở dưới cùng của mỗi lọ, đặt một lá nguyệt quế, đậu xanh và ớt thơm, và rắc muối.
- Đổ mỡ thành từng miếng. Khoảng một nửa trong số họ được nạp vào lon, và từ trên đặt ra những mảnh xác chim.
- Bao gồm thịt với một lớp mỡ vịt.
- Chia lá thực phẩm ra thành từng miếng lớn, gấp bốn lần. Một tấm giấy như vậy đủ để che cổ của lon.
- Đậy nắp hộp bằng một miếng lá vịt, đặt chúng vào lò, bật lên và làm nóng đến 200 ° C. Ở nhiệt độ này, đun sôi thịt trong 4 giờ.
- Khi hết thời gian, kiểm tra lượng nước dùng trong các lon. Nếu nước ép ra khỏi vịt không đổ đầy bình, hãy nạp nước và để hầm trong lò trong một giờ nữa.
- Sau đó lấy ra các lọ nóng và cuộn chúng với nắp.
- Phủ lên các phôi bằng chăn ấm và để nguội dần.
Hầm tại nhà từ con vịt đã sẵn sàng, giấu nó để lưu trữ ở một nơi tối mát mẻ. Một phương pháp tương tự cũng có thể bảo tồn thịt gà hoặc thỏ.
Người thân bất ngờ với hương vị ban đầu: thịt dê hầm
Thịt dê không thể được gọi là một sản phẩm phổ biến ở nước ta, tuy nhiên, nó được coi là rất hữu ích. Thứ nhất, nó được gọi là thực phẩm chế độ ăn uống do hàm lượng chất béo thấp và gần như hoàn toàn không có cholesterol. Thịt dê được hấp thụ nhanh chóng bởi cơ thể, và các vitamin chứa trong nó có tác dụng có lợi trên hệ thống cơ xương, tình trạng da và hệ tim mạch. Trong số những thứ khác, sự phổ biến thấp của sản phẩm mang lại cho bạn cơ hội để chuẩn bị một món ăn khác thường và độc đáo cho mùa đông.
Danh mục các sản phẩm để nấu thịt dê hầm:
- dê - 2 kg
- hạt tiêu đen - 8 hạt đậu
- ớt ngọt - 4 đậu
- lá bay - 2 chiếc.
- muối - để nếm
- dầu thực vật - 50 g
- nước - 2 muỗng canh.
Công thức từng bước để nấu ăn:
- Rửa thịt dê tươi dưới vòi nước, nếu cần, hãy tháo xương và tĩnh mạch. Cắt sản phẩm thành từng miếng lớn.
- Trong một cái chảo sâu đổ dầu hướng dương, nhúng thịt vào nó, thêm 2 muỗng canh. nước và đậy nắp hộp chứa. Mưa phùn trên ngọn lửa nhỏ nhất trong ít nhất 4 giờ.
- Khi hết thời gian, bỏ muối vào món ăn, bỏ tiêu đen và thơm, và cả lá nguyệt quế
- Chuẩn bị các lon. Các ngân hàng có thể tích 0,5 lít, cũng như nắp đậy thích hợp, nên được rửa sạch và khử trùng.
- Phân phối thịt cho các ngân hàng, đổ nước dùng. Nếu chất lỏng không đủ, đổ đầy nước đun sôi để bình chứa đầy.
- Đặt các lọ vào trong lò, đặt nhiệt độ ở 130-140 ° C và nấu hầm trong 2 giờ nữa. Nếu nước dùng đun sôi, thêm một ít nước.
- Lấy các lọ nóng ra khỏi lò và đậy nắp bằng nắp. Quấn thức ăn đóng hộp bằng chăn ấm và để nguội cho đến khi nguội hoàn toàn.
Lưu trữ hầm trong tầng hầm, hầm hoặc phòng tối và mát mẻ khác.
Những người yêu thích món cá: pike hầm
Thịt Pike khá là thất thường và nó không phải là dễ dàng để nấu một món ăn ngon từ con cá này. Nhưng món hầm hầm chỉ đơn giản là tuyệt vời, và quan trọng nhất, nó sẽ không mất nhiều thời gian và thức ăn để chuẩn bị nó.
Danh sách thành phần cho hầm cá:
- pike - 2 kg
- muối - 5 muỗng canh.
- dầu thực vật - 0,5 l
- lá bay - 2-4 chiếc.
- hạt tiêu đen - 5-6 đậu Hà Lan
Công thức nấu hầm cho mùa đông:
- Cá sạch vảy, bỏ đầu, vây và đuôi. Chia xương dọc theo cột sống và lấy xương ra. Cắt phi lê thành từng miếng 3-4 cm.
- Rửa và khử trùng lon có dung tích 0,5 lít. Khử trùng bình chứa một cách thuận tiện trong bể đa năng hoặc trong nồi áp suất.
- Trong bình đã chuẩn bị, trải lá và đậu Hà Lan tiêu, rắc muối.
- Phân phối miếng cá cho các lon, đổ các thùng chứa bằng dầu thực vật để nó hoàn toàn lấp đầy các lon.
- Đặt một chiếc chảo lớn trên bếp, đặt một miếng vải mềm ở phía dưới, đặt lon và đổ nhiều nước đến mức "vai" của lon.
- Thắp lửa và đợi nước sôi. Sau đó khử trùng các thùng chứa trong 30-40 phút.
- Cuộn lon bằng nắp sạch, đậy chăn và để nguội cho đến khi nguội hoàn toàn.
Như bạn có thể thấy, hầm trong nhà được chuẩn bị rất đơn giản. Giữ thực phẩm đóng hộp như vậy ở nơi mát mẻ tối.