- Phi lê cá hồi - 1 miếng (mỗi người)
- Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê
- Muối, hạt tiêu - - Để nếm thử
- Tỏi - 1 Răng
- Số ít rau bina tươi - 2 miếng (mỗi người)
- Dấm balsamic - 1-5 giọt
- Ngân hàng Atisô - 1 miếng (cắt một nửa)
- Cà chua hầm ngân hàng - 1/2 miếng
- Dijon mù tạt - 1/4 thìa cà phê
- Chicken Broth - 1 ly
- Nước chanh - 1/4 chén
- Capers - 2 Nghệ thuật. thìa
- Một bảng mùi tây Ý - 1 Nghệ thuật. muỗng (cắt lớn)
Bắt đầu với rau. Rửa và cắt rau mùi tây. Rời khỏi nước với atisô đóng hộp, và cắt chúng làm đôi. Bỏ nó sang một bên. Philê cá mùa với muối và hạt tiêu ở một bên. Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm một ít dầu ô liu. Khi dầu bắt đầu hút thuốc, hãy đặt cá ở đó xuống một bên. Nấu khoảng 7 phút ở mỗi bên và đặt lên đĩa. Chiên atisô vào chảo với dầu ô liu cho đến khi chúng được làm nâu. Lấy chúng và bỏ chúng sang một bên. Sau đó, thêm một chút dầu ôliu và lửa vừa để chiên tỏi và thêm rau bina vào nó, khuấy đều. Thêm một chút giấm, muối và hạt tiêu, khuấy liên tục. Khi rau bina bắt đầu mờ dần, loại bỏ và đặt trên đĩa với cá. Tiếp theo, nấu cà chua, đổ vào chảo, khoảng một nửa chén nước dùng gà, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, mù tạt và một ít giấm, trộn đều và thêm atisô. Và nấu cho đến khi nước dùng bốc hơi. Sau đó thêm một nửa chén nước dùng, 1 muỗng cà phê. nước cốt chanh và bạch hoa. Đun sôi, khuấy liên tục. Sau đó đổ nước sốt kết quả với cá. Bon ngon miệng.
Phục vụ: 1-2