- Đậu đen - 100 gram
- Cà tím - 400 gram
- Hành tây đỏ - 2 miếng
- Ớt - 2 miếng
- Zira (Cumin) - 1/2 muỗng cà phê
- Quế trong que - 1/2 muỗng cà phê
- Kem chua - 200 gram
- Dầu ôliu - 60 mililit
- Muối biển - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 5 miếng
- Cà chua trong nước ép riêng - 600 gram
- Rau mùi khô (rau mùi) - 1/2 muỗng cà phê
- Sô cô la tối 70-80% ca cao - 40 gram
- Cheddar - 300 gram
Đậu đen trước tiên phải được ngâm trong nước lạnh trong 6-8 giờ. Đậu ngâm phải được đun sôi cho đến khi nấu chín - nó được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi. Với cà tím chúng ta tiến hành như sau - cắt thành khối, dồi dào muối và để nó trong 20 phút (điều này được thực hiện để các cà tím mất vị đắng). Sau đó rửa kỹ cà tím từ muối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Cà tím chiên phải được sấy khô nhẹ trên một khăn ăn giấy - để có được chất béo dư thừa. Hành tây đỏ cắt thành lông lớn. Tỏi thái nhỏ. Chiên hành tây đỏ trong dầu ô liu trong 3 phút, sau đó thêm tỏi và chiên cho thêm 1 phút. Ớt được làm sạch từ hạt và cắt thành các vòng mỏng. Cho vào chảo chiên với hành tây và tỏi và chiên thêm 1-2 phút nữa. Sau đó, chúng tôi đổ tất cả những thứ này với cà chua dán, và cũng có mùa với ziray, rau mùi, muối và quế, mặt đất trong một cối. Chúng tôi mang ớt đến đun sôi, sau đó cho vào chảo chiên và đậu. Khuấy và hầm thêm 15-20 phút nữa. Ngay trước khi ăn, rắc món ăn với sô-cô-la nạo trên một cái vắt tay. Bây giờ (đây là tùy chọn), chúng tôi chuẩn bị nước sốt kem chua, mà chúng tôi sẽ phục vụ món ăn cay của chúng tôi. Ở đây mọi thứ đều đơn giản - chúng tôi nghiền mịn phô mai, trộn với kem chua. Trộn và cho vào nồi. Phục vụ với một món ăn nóng. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 4