Chuẩn bị sản phẩm
Để làm cho món ăn ngon của bạn, trước khi nấu từ cà tím bạn cần phải loại bỏ tất cả sự cay đắng. Nó được thực hiện đơn giản và nhanh chóng: mỗi một màu xanh nên được cắt thành hai nửa, rắc muối và để lại nằm xuống trong 20-30 phút. Sau đó, sản phẩm nên được rửa sạch trong nước - cùng với nước ép sẽ để lại một hương vị cay đắng khó chịu.
Đối với một món ăn nó là tốt hơn để lựa chọn trái cây không quá lớn trong kích thước, bằng nhau màu trên tất cả các bên trong một màu tối bão hòa màu tím. Rau chín nên được loại bỏ khỏi lõi, vì có solanine - một chất có thể gây hại cho sức khỏe con người. Đối với rang trong lò, cà tím là tốt hơn không để vỏ từ da, vì nó được thực hiện trong quá trình chuẩn bị các món ăn khác.
Cà tím trong kem chua
Danh sách các sản phẩm được yêu cầu:
- màu xanh - 5 trái cây vừa
- thịt bò - 200 g
- cà chua - 3 chiếc.
- hành tây - 1 cái.
- chanh - một nửa
- dầu thực vật - 70-100 g
- kem chua béo - 150 g
- parsnip - 1 cái. kích thước trung bình
- tỏi - 2-3 đinh hương
- muối, tiêu - để nếm
- thì là rau xanh - theo quyết định của bạn
Công thức nấu ăn:
- Điều đầu tiên bạn cần để nấu thịt. Đặt thịt bò vào nồi và nấu cho đến khi nó mềm và mềm. Trong nước dùng, thêm muối.
- Đặt một thùng nước lên bếp và đun sôi. Cà chua rửa, ném trong nước sôi trong nửa phút, lấy ra và cẩn thận loại bỏ vỏ.
- Cà chua, hành tây và rau mùi tây cắt thành những miếng giống nhau và cho vào chảo với dầu. Hầm các loại thực phẩm cho đến khi nấu chín, cuối cùng thêm tỏi băm nhỏ và 100 g nước dùng thịt bò. Sau một vài phút, hãy vắt nước ép từ một nửa quả chanh và vắt một ít cà phê. Tắt chảo và rắc hỗn hợp với thì là thái nhỏ.
- Đun sôi thịt chop như một ống hút mỏng và kết nối với phần còn lại của điền.
- Chuẩn bị cà tím: bỏ đuôi và cắt trái cây làm đôi, không cắt nó một bên. Cốt lõi của mỗi loại rau cần được loại bỏ, sau đó màu xanh phải được đưa vào nước sôi muối trong 6-7 phút.
- Các giai đoạn tiếp theo rau nên được nhồi, đặt trong một hình thức bôi trơn chặt chẽ 1-1, đổ kem chua và nướng trong lò cho 50-60 phút.
Các món ăn được phục vụ cho bảng trên một đĩa chia thành từng phần, rắc một lượng nhỏ cây xanh.
Cà tím nướng trong lò với phô mai Parmesan
Sáng tạo ẩm thực này sẽ là một lựa chọn tốt không chỉ cho thực đơn hàng ngày, mà còn phù hợp cho bữa tiệc lễ hội. Số lượng sản phẩm được mô tả trong công thức được tính cho 1 quả lớn.
Thành phần cho món ăn:
- cà chua trong nước ép riêng của mình - 1 nồi cho 400 g
- Phô mai Parmesan - 50 g
- cà chua dán - 1 muỗng cà phê.
- tỏi - 1 đinh hương
- đường mía hoặc mật ong - 0,5 muỗng cà phê.
- Basil và oregano - một vài cành cây
- muối, hạt tiêu đen - để nếm thử
- bánh mì vụn
Phương pháp chuẩn bị:
- Cắt cà tím với 0,5 cm lát và nướng trong lò mềm cho đến khi mềm.
- Xay cà chua, tỏi, thảo mộc cay. Kết hợp chúng trong một bát, thêm cà chua dán, đường, muối và hạt tiêu.
- Tạo thành dầu mỡ bằng dầu, đặt một lượng nhỏ nước chấm và mức độ kết quả. Trên đầu, đặt các lát cà tím, xen kẽ từng lớp một. Rắc món ăn với breadcrumbs và pho mát grated.
- Trong lò được làm nóng trước đến 180 ° C, đặt khuôn trong 20-30 phút.
Khi phục vụ, trang trí món ăn với một nhánh húng quế.