- Cod - 1 miếng
- Sữa - 400 ml
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen - 4 miếng
- Zira - - Pinch
- Hạt nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê
- Bột 1/2 chén
- Dầu thực vật - 50 ml
- Bơ - 50 gram
- Tỏi - 2 Răng
Bước đầu tiên là xử lý cá của chúng tôi. Vây và đuôi được cắt bỏ, chúng tôi làm sạch thân thịt từ vảy, cẩn thận làm sạch phần còn lại của nội tạng, đặc biệt là màng đắng đen. Sau đó, chúng tôi cắt cá chéo thành những phần dày khoảng 1,5 cm Bây giờ - bí quyết chính trong việc chế biến cá tuyết. Miếng cá nên được ngâm trong một hoặc hai giờ trong sữa - chúng tôi cho chúng vào một cái đĩa, đổ sữa (để sữa hoàn toàn bao phủ cá) và để trong 1-2 giờ. Trong khi cá được ngâm, chúng ta sẽ sử dụng số hai xảo quyệt. Trong chảo chiên khô, muối muối, tiêu đen, ziru và nhục đậu khấu. Nghĩa đen 1-2 phút với khuấy liên tục. Gia vị chiên được nghiền kỹ trong cối và được thêm vào bột. Khuấy đều để cho gia vị trải đều trên bột. Chúng tôi ngâm cá ngâm trong hỗn hợp bột và gia vị khô. Trong một cái chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật, cho miếng cá vào bơ và chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi giòn và sẵn sàng (khoảng 7-9 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng). Trong khi cá tuyết chiên - nhanh chóng nấu nước sốt tỏi cho nó. Đun chảy bơ trong muỗng, thêm tỏi thái nhỏ và cho vào lửa vừa trong khoảng 5 phút, tỏi nên được hầm và không rang - nếu nó bắt đầu nấu, làm giảm nhiệt. Cá sẵn sàng phục vụ được phục vụ với nước sốt nấu chín, món ăn ưa thích và chanh. Và, tùy chọn, một ly màu trắng khô. Bon ngon miệng! :)
Phục vụ: 2