Có rất nhiều bít tết, phù hợp, quá nhiều công thức nấu ăn. Phương pháp chuẩn bị cũng khác nhau. Bạn có thể chiên bít tết trong chảo, bạn có thể nướng nó trên lửa mở hoặc nấu nó trên bàn nướng.
Trước khi tiếp tục làm thế nào để chuẩn bị một miếng thịt bò đúng cách, cần phải hiểu những gì một miếng thịt đại diện, từ đó, nói đúng cách, bít tết được chuẩn bị. Một miếng thịt bò được gọi là một lát cắt thịt. Rất thường xuyên, đối với các bít tết chất lượng cao, định nghĩa của "đá cẩm thạch" được sử dụng. Điều này có nghĩa rằng trong bít tết có các tĩnh mạch chất béo giữ các sợi cơ, do đó không cho phép các bít tết để hợp đồng trong khi nấu ăn. Và chất béo này trong quá trình lây lan khắp miếng thịt, truyền đạt hương vị miệng của nó cho bít tết.
Có rất nhiều cách để cắt thịt, và nó là loại cắt và độ dày của mảnh cắt xác định chất lượng của bít tết. Nếu bạn là một người yêu của juicy và cùng một lúc thầu thầu với rất nhiều chất béo, sau đó bít tết trên sườn, điều này là chính xác những gì bạn cần. 'Vua bít tết' là một món thăn. Ngoài ra còn có các món bít-tết như thùng, móc, bít-tết, phi lê, v.v.
Chất lượng của sản phẩm càng cao, món ăn càng ngon và hữu ích hơn được chế biến từ đó là sự lựa chọn của thịt nên được tiếp cận với sự chăm sóc đặc biệt. Thịt trên vết cắt phải có màu đỏ tươi. Các kết cấu của thịt không phải là rất khó, nhưng không quá mềm. Bạn không thể quên lớp thịt. Thịt bò có thể là chất lượng cao cấp, cũng như đa dạng và có chọn lọc. Tất nhiên, thịt bò cao cấp là tốt nhất, và kết quả là, đắt nhất. Sau đó đến thịt lựa chọn. "Đá cẩm thạch" ở đây bên dưới. Vâng, giống rẻ nhất là thịt bò giống, thịt là khắc nghiệt và ít thơm.
Lý tưởng cho bít tết là một miếng, kích thước trong đó là từ lòng bàn tay, và độ dày - lên đến hai cm. Thịt dễ nấu hơn, nếu nó mỏng.
Không mua thịt đã được hương vị với gia vị hoặc ướp. Chất lượng của thịt và độ tươi của nó trong điều kiện như vậy là gần như không thể xác định, và người bán vô đạo đức thường sử dụng nó.
Mua thịt trực tuyến có thể được biện minh nếu bạn làm theo các khuyến nghị đơn giản nhất; chỉ tin tưởng các trang web đã được chứng minh, đọc đánh giá của khách hàng về chất lượng của thịt được cung cấp và cũng xem xét tốc độ phân phối.
Không có công thức phổ biến để chuẩn bị thịt. Ở đây nó là cần thiết để đưa vào tài khoản đặc điểm như tính mềm mại của thịt, của nó "cẩm thạch", và cũng dịu dàng. Các phương pháp liên quan đến việc nấu thịt trên lửa mở và với việc bổ sung chất lỏng được coi là phổ biến nhất. Chúng ta hãy xem xét những phương pháp này chi tiết hơn.
Chuẩn bị bít tết trên lửa mở liên quan đến việc sử dụng một lò nướng, rang xay, thịt nướng hoặc hầm. Để thịt không thêm bất kỳ dầu thực vật, không có chất lỏng, chất béo riêng là đủ.
Để nấu những miếng thịt bò lớn, bạn nên sử dụng dầu và chất lỏng. Thịt bò nên được đưa ra trong một lượng nhỏ nước hoặc đun sôi trên lửa vừa, đóng nắp. Đồng thời, thịt cứng sẽ trở nên mềm mại.
Thịt bò cũng có thể được nướng, nhưng trước đó trong nước xốt.