Bản chất của chế độ ăn uống này là như sau. Chế độ ăn uống Ornish rất nghiêm chỉnh định nghĩa khung thực phẩm. Ăn các loại thực phẩm có chứa chất béo bão hòa và cholesterol nên hạn chế. Đây là những sản phẩm như đường, rượu, mật ong, vv Bạn nên tập trung vào việc ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Trái cây này, nướng từ bột mì với ngũ cốc nguyên hạt, vv Những loại thực phẩm này giàu carbohydrates phức tạp. Carbohydrates đơn giản có hàm lượng calo cao, vì chúng chứa một lượng nhỏ chất dinh dưỡng và chất xơ.
Tỷ lệ tối ưu cho chế độ ăn này là 70% carbohydrates, 20% protein và 10% chất béo. Theo thống kê, với chế độ ăn uống thông thường của người Mỹ, tỷ lệ này là 30%, 25%, 45%, tương ứng. Ngoài những thay đổi trong chế độ ăn uống, khi thực hiện một chế độ ăn theo phương pháp của Ornish, người ta nên bỏ thói quen xấu và bắt đầu chơi thể thao.
Các chế độ ăn uống để giảm trọng lượng cơ thể của Tiến sĩ Dean Ornish giả định không có số lượng calo cụ thể, nhưng một hạn chế dinh dưỡng. Theo ý kiến của ông, đây là hiệu quả của việc giảm cân.
Trên nguyên tắc này Ornish chia tất cả các sản phẩm thực phẩm thành ba phân loại:
- Các sản phẩm có thể được sử dụng mà không bị hạn chế. Chúng bao gồm: các loại đậu (đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành, đậu, đậu thận); ngũ cốc (gạo, yến mạch, lúa mì, kiều mạch, lúa mạch, kê); rau cải (cải bắp cải xanh, ớt ngọt, cà chua, dưa chuột, cà rốt, bí xanh, rau xanh khác nhau); quả và trái cây (cam, dưa, dứa, dâu, đào, việt quất, mâm xôi, táo, anh đào).
- Các sản phẩm có thể được tiêu thụ, nhưng với số lượng nhỏ. Đây là sản phẩm từ sữa ít chất béo (sữa chua, sữa, pho mát, kem chua). Loại sản phẩm này cũng bao gồm mảnh ngô không đường, lòng trắng trứng và bánh quy giòn.
- Thực phẩm bị cấm bởi chế độ ăn uống để tiêu thụ. Tại thời điểm này, Tiến sĩ Ornish đề cập đến tất cả các sản phẩm có trong một phần nhiều hơn hai gam chất béo. Tất cả các loại thịt (thịt đỏ, thịt trắng, trò chơi) đều bị cấm. Các loại dầu khác nhau, chất béo, bơ thực vật và mayonnaise đều bị nghiêm cấm. Từ các sản phẩm từ sữa, bạn không thể ăn pho mát, thực phẩm chưa qua chế biến. Loại sản phẩm này bao gồm các loại hạt, hạt, rượu, lòng đỏ trứng, ô liu, bơ và ô liu.
Không cho phép đường, và những thực phẩm có chứa nó với số lượng lớn. Đây là kẹo, mứt, mứt, bánh kẹo. Gia vị bị cấm và gia vị.
Nếu bạn không đại diện cho cuộc sống mà không có những sản phẩm này, bạn nên ít nhất giảm thiểu việc sử dụng chúng.
Ưu điểm của chế độ ăn này:
- Đầu tiên, khi sử dụng các phương pháp này, mức cholesterol trong máu giảm. Điều này, lần lượt, ngăn chặn sự tắc nghẽn của các mạch máu. Bệnh này được gọi là xơ vữa động mạch. Chế độ ăn này sẽ hữu ích cho những người có bệnh tim mạch, tăng huyết áp và cholesterol cao trong máu. Khi ăn kiêng theo chế độ ăn này, hãy nhớ: màu trắng của thực phẩm làm tăng mức độ glucose trong máu. Không được mang đi với mì ống, chất béo, đường, muối, bột mì. Với hàm lượng glucose cao, tuyến tụy tạo ra insulin. Đồng thời, calo biến thành chất béo. Điều này làm tăng khả năng xơ vữa động mạch.
- Thứ hai, trong khi chế độ ăn kiêng được quan sát thấy, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, đột quỵ và các bệnh có thể khác có chất béo dư thừa trong cơ thể bị giảm.
- Thứ ba, thời gian ăn không giới hạn. Bạn được phép ăn bất cứ lúc nào. Nhưng với điều kiện tuân thủ một số sản phẩm nhất định. Điều này ngăn ngừa căng thẳng và ăn quá nhiều.
- Thứ tư, các sản phẩm được chế độ ăn Ornish cho phép có một lượng lớn chất xơ trong chế phẩm của chúng. Họ loại bỏ cảm giác đói và là sự thúc đẩy để giảm cân.
- Thứ năm, nó không phải chịu chi phí tài chính đáng kể.
Các khía cạnh tiêu cực của chế độ ăn uống:
- Đầu tiên, một chế độ ăn uống lâu dài với thực phẩm ít chất béo có thể dẫn đến sự thiếu hụt các axit béo thiết yếu. Điều này có thể làm chậm sự hấp thụ vitamin, tan trong chất béo.
- Thứ hai, không có chức năng bảo vệ của chất béo không bão hòa đơn. Chúng có trong các loại hạt, bơ và dầu ô liu.
- Thứ ba, đòi hỏi phải lập kế hoạch cẩn thận về chế độ ăn uống. Nếu nó không được quan sát, có thể thiếu protein, sắt và vitamin B12.
- Thứ tư, tuân thủ các hạn chế theo thời gian đòi hỏi rất nhiều nỗ lực.
Để tránh những khoảnh khắc tiêu cực khi quan sát chế độ ăn kiêng Ornish, hãy nhớ các quy tắc sau:
- Đó là khuyến cáo rằng bạn luôn luôn có thời gian cho thể dục. Thời gian tối thiểu là nửa giờ mỗi ngày, hoặc ba lần một tuần;
- Nó là cần thiết để thỏa mãn cảm giác đói. Tăng không khối lượng thức ăn, nhưng số lượng tiếp khách;
- Có thể thư giãn. Tìm hiểu các phương pháp cơ bản.
- Khi quan sát chế độ ăn uống Ornish, hãy bổ sung chế độ ăn uống vào chế độ ăn uống. Nó có thể là vitamin B12, dầu hạt lanh hoặc dầu cá.