Nó không đáng sợ, các matzoni được thay thế bằng một kefir cửa hàng thường xuyên, và pho mát Imeretian - trên bình thường với pho mát cottage và pho mát hoặc Adyghe. Mất hương vị là không đáng kể. Tất nhiên, nếu bạn biết những nơi mà bạn có thể tìm thấy các sản phẩm quốc gia tự nhiên của Gruzia cho khachapuri với giá cả hợp lý, điều đó thật tuyệt vời.
Làm thế nào để nấu bột cho khachapuri trên kefir?
Trước khi tiếp tục hướng dẫn từng bước về cách chế tạo khachapuri, hãy chú ý đến bột và xem xét khoảnh khắc này một cách riêng biệt, bởi vì đây là sắc thái quan trọng nhất mà hầu hết mọi thứ phụ thuộc.
Thành phần:
- Bột - 3 chén, trong đó 0,5 cốc để lại trên podsypku;
- Kefir - 1 ly;
- Trứng - 1 miếng (nếu trứng nhỏ, lấy một đôi);
- Muối - 0,5 muỗng cà phê;
- Đường - 1 thìa cà phê;
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Bột Baking - 1 muỗng cà phê bột nở;
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị:
- Trộn với sữa chua đường, soda và muối và trộn đều, mang đến sự nhất quán đồng nhất;
- Thêm trứng và một vài muỗng canh dầu hướng dương, khuấy lại cho đến khi các thành phần biến thành một khối đồng nhất;
- Dần dần chúng tôi rây bột vào hỗn hợp, liên tục khuấy nó. Cuối cùng, thêm tất cả 2,5 chén và một thìa bột nở;
- Nhào bột. Nó sẽ hơi dính, vì vậy đừng sợ;
- Các lát thử kết quả của bột được bọc chặt trong một gói hoặc phim thực phẩm, để trong nửa giờ ở nhiệt độ 20-25 độ. Đừng để nó trong tủ lạnh, nó vô dụng;
- Sau thời gian cần thiết, mở ra bộ phim và chia bột thành nhiều phần. Trong trường hợp của chúng tôi, nó chỉ ra 4-5 mảnh, mà bạn cần phải tung ra trong kruglyashi.
Thu hoạch không mất nhiều thời gian. Mọi thứ sẽ đủ cho 40 phút. Dưới đây chúng tôi xem xét việc chuẩn bị chính xác của khachapuri cổ điển với pho mát.
Làm thế nào để nấu ăn khachapuri tại nhà với pho mát?
Một công thức phổ biến và truyền thống, được coi là một trong những món ngon nhất. Bổ sung tuyệt vời cho bàn, được phục vụ dưới dạng một món ăn nhẹ, một món ăn phụ hoặc món chính.
Thành phần:
- Bột - 3 chén, trong đó 0,5 cốc để lại trên podsypku;
- Kefir - 1 ly;
- Trứng - 1 miếng (nếu trứng nhỏ, lấy một đôi);
- Muối - 0,5 muỗng cà phê;
- Đường - 1 thìa cà phê;
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Bột Baking - 1 muỗng cà phê bột nở;
- Brynza - 200 gram;
- Curd - 200 gram;
- Cây xanh - một vài chùm;
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị:
- Chuẩn bị bột theo công thức trên;
- Sau khi bạn đã phân chia các nhào bột và "nghỉ ngơi" bột thành nhiều miếng (4-5), cuộn chúng thành những mẩu nhỏ hình tròn. Lưu ý rằng chúng không nên quá mỏng, nếu không việc lấp đầy sẽ rơi ra trong quá trình thao tác tiếp theo;
- Trong một cái bát riêng, đặt 200 gram phô mai và phô mai, rau xanh thái nhỏ và trộn cho đến khi mịn;
- Với bàn tay của bạn, hình thành hạt tròn của pho mát và phô mai cottage và đặt chúng ở trung tâm của bột cán thành một vòng tròn. Hãy cẩn thận, bánh phô mai phải phù hợp với kích thước để các cạnh của bột khi hội tụ. Nó sẽ được lấy như trong ảnh nấu ăn khachapuri dưới đây;
- Nhấn bột với lòng bàn tay và nhẹ nhàng bắt đầu lăn ra. Độ dày tiêu chuẩn không được lớn hơn 1 cm;
- Đun nóng chảo trên lửa vừa và đặt bột cán lên trên. Diện tích của chảo không cần bôi trơn;
- Chiên bánh ở hai bên;
- Sau khi bạn loại bỏ chảo rán khỏi lửa, trong khi bánh vẫn còn nóng, bôi trơn nó với bơ;