Công thức nấu súp cá muối

Solyanka là một món súp dày với một hương vị sắc nét, được chuẩn bị bằng cách sử dụng các thành phần như dưa chua, chanh, ô liu, nấm ngâm, và rất nhiều cây xanh và gia vị.

Lịch sử về nguồn gốc của món ăn đặc biệt này rất thú vị: một lần ở các làng nông dân sắp xếp cho các cuộc tụ tập vào những ngày lễ lớn, và mọi người đều phải mang bất kỳ vật dụng nào mà anh có. Người ta thu thập các sản phẩm thực phẩm "với số lượng lớn." Vì vậy, mọi thứ sẽ chuẩn bị một món ăn phổ biến và đôi khi họ làm món súp ngon, giàu có.

Ngày nay, solyanka là một món ăn rất phổ biến, cả trong nhà và trong nhà hàng. Mặc dù một hodgepodge thực sự trong một nhà hàng có thể được nếm thử không thường xuyên, như không phải lúc nào để chuẩn bị của nó được lấy nguyên liệu chất lượng. Và, tất nhiên, trước khi phục vụ, trong các cơ sở như vậy súp được làm nóng tất cả các thời gian, và điều này chắc chắn không thể nhưng ảnh hưởng đến hương vị của nó. Tuy nhiên, do bản chất của công thức và phương pháp chuẩn bị, món hodgepodge được coi là một món ăn nhà hàng.

Có ba loại công thức nấu ăn để chuẩn bị saltwort: cá, thịt và nấm.

Để nấu một món salad cá đòi hỏi những miếng philê cá tầm tốt. Chỉ nhờ vào cá tầm bạn mới có được một con cá cá muối, và không chỉ là một món cá ngon. Vì vậy, trước tiên bạn cần phải đun sôi nước dùng cá "chất thải", tức là, với phế liệu, sụn, đầu, sau đó nước dùng được lọc, ăn với rau, gia vị và chỉ sau đó cá tầm phi lê được thêm vào, được nấu chín nhanh chóng. Bạn cũng có thể thêm những miếng cá muối đỏ. Ví dụ: cá hồi hồng, cá hồi, cá hồi chum. Điều này sẽ làm cho hương vị của saltwort cao quý hơn.

Một hương vị rất dễ chịu và hương thơm sản xuất một hodgepodge nấm. Nó được chế biến từ nấm trắng, (có thể và sấy khô). Cho đến nay, có thể đến và champignons. Đầu tiên đun sôi nấm, sau đó thêm rau vào cùng một nước dùng. Bắp cải bắp cải với nấm muối xắt nhỏ, tất cả điều này được thêm vào nước dùng và để lửa trong khoảng mười lăm phút. Và tất nhiên nó là mong muốn để thêm nước chanh, ô liu và capers để hương vị.

Một solyanka thịt tuyệt vời có thể được nấu tại nhà. Nó không cần thiết để đi đến một nhà hàng. Trước đó trong thịt solyanka đã được thêm vào thịt bò corned, và bây giờ các sản phẩm xúc xích như ham, cacbonat, xúc xích sẽ tiếp cận. Nó là tốt hơn không để tiết kiệm trên các sản phẩm thịt. Không sử dụng xúc xích hun khói hoặc hun khói.

Để thực hiện một solyanka thịt thực sự, bạn sẽ cần: 70 g thịt bò, 1 kg thịt ngon (một số loại sẽ là cần thiết), 150 g hành tây, 150 g cà rốt, 3 st. thìa của capers, 5st. thìa cà chua dán, 3-4 lá nguyệt quế, 200 g muối (ngâm) dưa chuột, tiêu đen, chanh, rất nhiều rau xanh.

Chuẩn bị: một miếng thịt bò nên được đổ đầy nước và nấu với nắp đậy kín trên lửa nhỏ. Sau một tiếng rưỡi bạn cần lấy thịt ra khỏi chảo. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây thái mỏng, cà rốt nướng trên vắt vừa, dưa chuột thái nhỏ; Các món ngon thịt được cắt thành hình khối hoặc ống hút và chiên nhẹ. Cà rốt và hành tây chiên riêng biệt, thêm dưa chuột và chiên trong 2-3 phút. Sau khi thêm bột cà chua và đun sôi hỗn hợp trong 5-7 phút. Trong nước dùng sôi thêm các món ngon nướng, thịt bò, nấu trong nhiều phút. Sau đó, trong nước dùng thêm hỗn hợp om của hành tây, dưa chuột và cà rốt. Ngoài ra nó là cần thiết để thêm capers và 1/2 chén dưa chuột dưa chuột và nấu trong 5-7 phút. Cuối cùng, thêm một ít lá nguyệt quế, tiêu, nhiều thì là và rau mùi tây. Hoàn thành solyanka để cho nó ủ dưới nắp kín trong 15-20 phút. Sau đó, lá bay từ chảo nên được loại bỏ. Trải món hodgepodge nóng lên đĩa, và bạn cũng có thể trang trí với vòng tròn chanh và ô liu. Nhận một hodgepodge ngây thơ.