- nhỏ dưa chuột trẻ - 1 kg
- muối - 250 gram
- ớt đỏ - 3 miếng
- bóng đèn nhỏ - 5 miếng
- cành cây thyme - 5 miếng
- cành cây tarhun - 5 miếng
- chồi cẩm chướng - 6 miếng
- lá nguyệt quế - 2 miếng
- giấm rượu trắng - 2/3 lít
1. Đun sôi giấm trong một cái chảo với nước (lượng nước tương đương với giấm), thêm cành cây thyme và hắc ín. Làm nguội chất lỏng. 2. Rửa dưa chuột nhỏ dưới nước lạnh, đặt vào một cái tô, rắc muối và đặt sang một bên "muối" trong 24 giờ. 3. Hòa tan trong nước lạnh 2 muỗng canh giấm rượu. Rửa dưa chuột trong hỗn hợp này. Mỗi gherkin lau bằng khăn. Rất nhiều để đặt dưa chuột vào lon vô trùng. 4. Thêm bóng đèn trước khi gọt vỏ, gia vị và khối hạt tiêu. Đổ dưa chuột với hỗn hợp giấm lỏng. Niêm phong chặt lon. Lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ. Gherkins nên được ngâm trong ít nhất 10 ngày.
Phục vụ: 2