- ớt chuông đỏ và vàng - 1,25 kg
- Cà tím - 1,25 Kg
- giấm rượu vang trắng - 1,5 lít
- dầu ôliu - 600 ml
- muối - 300 gram
- tỏi - 6 răng
- vỏ lớn ớt đỏ - 2 miếng
- oregano khô - 2 Nghệ thuật. thìa
Một món salad mở mùa đông lạnh được làm từ ớt và cà tím tươi sáng của Bulgaria nhắc bạn về mùa hè. Chuẩn bị: Rửa hạt tiêu, bóc vỏ và cắt dọc theo các dải mỏng. Rửa sạch cà tím, bóc vỏ và cắt đầu tiên với lát, và sau đó dải như hạt tiêu. Đặt một lớp hạt tiêu xắt nhỏ vào đáy thùng nhựa, rắc muối. Vì vậy, đặt một vài lớp hạt tiêu, đổ chúng với muối. Top tải. Chỉ cần đặt cắt cà tím với muối trong một container. Để yên trong 1,5 giờ để rau được cho nước ép. sau đó rút chất lỏng được hình thành và vắt kiệt với tay. Đặt rau trở lại trong một thùng chứa và đổ giấm. Để lại thêm 1,5 giờ nữa. Xả giấm, vắt rau bằng tay và cho vào bát. Thêm tỏi băm nhỏ, ớt xắt nhỏ, rau oregano và dầu ôliu. Trộn đều. Cho salad vào bình tiệt trùng và đậy chặt.
Phục vụ: 8