- muối - 6 món. thìa (rắc)
- hoa hương thảo tươi - 1 Nghệ thuật. cái thìa
- hiền nhân tươi - 1 Nghệ thuật. cái thìa
- lá húng tây tươi - 1 st. cái thìa
- lá nguyệt quế nhỏ - 3 miếng (rắc)
- đậu Hà Lan tiêu đen - 1 muỗng cà phê (rắc)
- vỏ chanh nghiền mịn - 1 muỗng cà phê (rắc)
- gà tây - 1 miếng (6,3-7,2 kg)
- bóng đèn lớn - 1 miếng
- thân cây cần tây lớn - 1 miếng
- chanh - 1 miếng
- hoa hương thảo tươi - 1 Nghệ thuật. một thìa
- hiền nhân tươi - 1 Nghệ thuật. một thìa
- húng tây tươi - 1 st. một thìa
- bơ, nhiệt độ phòng - 1/2 chén
- nước dùng gà không muối - 2 chén (hoặc hơn)
1. Làm cho một rắc. Nghiền hương thảo và cây xô thơm. Nó là lớn để phá vỡ lá nguyệt quế. Nghiền ớt chuông. Trộn muối, rau xanh và hạt tiêu vào một cái bát. Rải nước có thể được thực hiện trước 1 tuần, đậy nắp và để trong tủ lạnh. Thêm chanh zest trực tiếp trước khi sử dụng. 2. Rửa gà tây trong và ngoài, không sấy khô. Grate gà tây ở bên ngoài với một nửa của sprinkling, trái với một sprinkling chà gà tây từ bên trong. Đặt gà tây vào tô lớn, đậy chặt nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ hoặc tối đa 48 giờ. Làm nóng lò đến 220 độ với giá đỡ ở phía dưới. Rửa gà tây bên trong và bên ngoài, lau khô bằng khăn giấy. Xắt hành tây, cần tây và chanh. Trộn hành tây, cần tây và chanh với rau thơm. Bôi trơn hỗn hợp với gà tây bên trong và bên ngoài. Sử dụng dây bện của bếp, tự do buộc hai chân lại với nhau. Đặt vú gà tây xuống trên một tấm nướng hoặc vào một khuôn. Bôi trơn bằng bơ. Đổ nước dùng. 3. Nướng gà tây trong lò nướng trong 45 phút. Lấy gà tây từ lò nướng, giảm nhiệt độ xuống 160 độ. Với khăn giấy, xoay ức gà tây lên. Tiếp tục nướng trong 1,5-2 giờ cho đến khi nhiệt kế ghi 74-78 độ. Lấy gà tây ra khỏi lò, đậy tự do bằng lá và để yên trong 30 đến 45 phút trước khi cắt.
Phục vụ: 8-12