Với sự giúp đỡ của các loại gia vị, bạn có thể thay đổi không chỉ hương vị của món ăn, mà còn là chính bạn, cơ thể của bạn. Với việc sử dụng thích hợp, chúng có thể ảnh hưởng tích cực đến toàn bộ cơ thể. Điều này là do thực tế rằng các loại gia vị kích hoạt quá trình trao đổi chất: họ tăng cường và kích thích các tuyến tiêu hóa, cải thiện công việc của ruột và như vậy.
Các khía cạnh tích cực của
Gia vị bảo vệ mạch máu và tim. Vì vậy, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu tại Đại học Pennsylvania. Những người luôn bổ sung các loại thực phẩm béo vào thịt gà và kukurma, giảm mức cholesterol "xấu" trong cơ thể xuống 15%.
Gia vị giúp chống ung thư. Thực tế này đã được xác nhận bởi các nghiên cứu của các nhà khoa học từ Trung tâm Ung thư Johnson. Khi nó bật ra, chất curcumin chứa chất curcumin, có khả năng ngăn chặn các chuỗi sinh hóa thúc đẩy sự phát triển của các bệnh ung thư cổ và đầu. Tất nhiên, kukurmin không đủ mạnh để được sử dụng để chữa bệnh ung thư. Nhưng nhiều bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó trong và sau khi hóa trị, sau khi phẫu thuật hoặc chiếu xạ. Ngoài ra, chất curcumin làm giảm tác dụng tiêu cực của nicotine trên cơ thể của người hút thuốc.
Kể từ thời cổ đại, một số loại gia vị đã được coi là một chất kích thích tình dục tốt, các cộng tác viên của y học lâm sàng phân tử và tích hợp đã kiểm tra mùi hương (ông cũng shamballa và fenugreek). Nhà máy này được chứa trong gia vị của buồng lái, và nó cũng có thể được mua riêng. Khi nó bật ra, các fenugreek chứa rất nhiều hợp chất đặc biệt (saponin), có thể kích thích sự phát triển của hormone giới tính, và đặc biệt là testosterone.
Giúp đối phó với cảm lạnh thông thường và giảm đau ở cơ bắp. Khi chúng tôi bị bệnh, chúng tôi ngay lập tức đi đến hiệu thuốc và mua rất nhiều loại thuốc. Nhưng bạn cũng có thể được chữa khỏi bằng bong gân. Ví dụ, gừng có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn tốt. Vì vậy, ông đối phó tốt với cảm lạnh và ODS.Đối với những người tham gia vào thể dục thể thao, gừng cũng sẽ hữu ích. Anh ấy giúp cơ bắp phục hồi và thư giãn sau khi tập luyện.
Đẩy nhanh việc trao đổi vật liệu. Đốt gia vị có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể của chúng ta và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất khoảng 8%. Hành động này có một ớt tốt, nó chứa rất nhiều capsaicin - một chất cung cấp cho ớt một liên lạc. Một hiệu ứng tương tự được dùng cho gừng và tiêu đen. Điều đáng chú ý là một lợi ích khác từ capsaicin - chất này có khả năng tiêu diệt một số tế bào ung thư trong cơ thể. Điều này đã được xác nhận trong các thí nghiệm được thực hiện trên động vật.
Các nhà khoa học Canada đã chứng minh rằng nếu bạn ăn một vài món ăn nhanh trước mỗi bữa ăn, nó sẽ giúp hấp thụ ít hơn 200 calo trong bữa ăn. Một lần nữa, hiệu ứng này là do capsaicin - nó có thể gây ra cảm giác no.
Vẫn trẻ
Một trong những ưu điểm chính của gia vị là chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn so với các sản phẩm khác. Và như nazyvestno, chất chống oxy hóa giúp chịu được tác động phá hoại của các gốc tự do, và cũng kéo dài tuổi trẻ của chúng ta và cải thiện sức khỏe của chúng ta.
Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Lão hóa Quốc gia đã phân tích các đặc tính chống oxy hóa của 277 đồ uống và thực phẩm. Họ đã đo lường sự hấp thụ các gốc oxy (SARK). SARK càng cao thì gia vị càng trung hòa hiệu quả của các gốc tự do càng tốt, khi các loại gia vị có chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn so với âm đạo. Vị trí đầu tiên trong số các loại gia vị chống oxy hóa có chứa đinh hương và quế.Trong một muỗng cà phê của các loại gia vị này, có nhiều chất chống oxy hóa hơn nửa ly quả nam việt quất hoặc quả việt quất. Và củ nghệ và rau oregano hữu dụng hơn quả lựu và dâu tây.
Các đặc tính chống oxy hóa của các loại gia vị cũng được thử nghiệm theo một cách khác - khả năng chống lại các hợp chất sắt oxy hóa (CROS) Các nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học Ireland, và một lần nữa hóa ra là trong số tất cả các sản phẩm, cẩm chướng. Vì vậy, nó chỉ ra rằng đinh hương là gia vị hữu ích nhất và chất chống oxy hóa phổ biến. Các loại gia vị còn lại có hiệu quả hơn theo một hướng. Cumin cũng hấp thụ oxy, nhưng hầu như không có sắt ảnh hưởng, amoyoran và cây xô thơm có chỉ số CERF cao, nhưng hầu như không bao giờ ảnh hưởng đến SARK.
Tiến hành từ trên, các nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng để đạt được lợi ích tối đa từ các loại gia vị, cần kết hợp trong một món ăn một số loại gia vị.
Điều chính - đừng đi quá xa!
Bất kỳ loại gia vị hữu ích nào cũng không được, việc sử dụng chúng có thể gây ra tác dụng phụ. Ngoài ra, với một số bệnh nhất định, một số loại gia vị không thể tiêu thụ được. Ví dụ, tỏi, kukurma và thì là có thể tăng cường và làm suy yếu tác dụng của một số loại thuốc nhất định. Tiêu đen và đỏ phải được sử dụng thận trọng trong việc ăn uống, những người bị viêm dạ dày và bệnh dạ dày. Và ngay cả những người khỏe mạnh hoàn toàn cũng không được khuyến khích ăn nhiều gia vị. Nếu không, nó có thể gây bỏng màng nhầy.
Nếu bạn lạm dụng nó với tỏi, nó có thể dẫn đến một dạ dày mực. Hoa cẩm chướng được chống chỉ định ở bệnh nhân tăng huyết áp và trẻ em dưới 12 tuổi. Lá nguyệt quế làm giảm khả năng coagulability của máu, vì vậy nó không nên được sử dụng bởi phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và những người dễ bị chảy máu.
Hạt nhục đậu khấu, mặc dù phẩm giá của nó, cũng có hại với số lượng lớn. Khi quá liều, có thể bị đau đầu, đánh trống ngực, chóng mặt. Nhưng với số lượng nhỏ nó rất hữu ích: nó giúp với sự mệt mỏi, kích hoạt tiêu hóa, đầy năng lượng, cải thiện trí nhớ và kích thích tuần hoàn máu.
Vấn đề gì có thể được giải quyết với sự giúp đỡ của gia vị?
Như đã đề cập ở trên, với sự giúp đỡ của gia vị, bạn có thể giải quyết vô số vấn đề sức khỏe. Điều chính là kết hợp một cách chính xác các loại gia vị và có một đại diện về tính chất hữu ích của chúng.
- Thuốc khử trùng: tiêu đen và đỏ, đinh hương, nghệ, rau mùi.
- Thuốc giảm đau: nhục đậu khấu, gừng, ớt, thì là.
- Từ viêm phế quản: ớt, bạch đậu khấu, gừng, thì là.
- Từ chứng mất ngủ: quế, thì là và nghệ.
- Thuốc lợi tiểu, hạ sốt, để loại bỏ độc tố: gừng, thì là, nghệ.
- Làm sạch máu: thì là, nghệ, gừng.
- Để điều trị các bệnh về da: mù tạt, củ nghệ, hạt doughnut gừng.
- Để cải thiện tiêu hóa: nghệ tây, ớt, gừng, ớt đỏ và nghệ.
- Để cải thiện trí nhớ: gừng và tiêu đen.
Thời hạn sử dụng
Để gia vị mang lại lợi ích sức khỏe tối đa, họ không nên được lưu trữ lâu hơn thời hạn sử dụng của họ.
- Tất cả các loại gia vị (ví dụ, nụ đinh hương, hạt tiêu, đầu bạch đậu khấu) có thể được lưu trữ trong hai đến năm năm.
- Gia vị xay từ ba tháng đến hai năm.
- Gia vị lá (thyme, lá nguyệt quế) - với bảo quản thích hợp có thể thích hợp từ ba tháng đến hai năm.
- Rau khô vụn không nên để lâu hơn nửa năm.