Món ăn Georgia Khinkali là một món ăn của Gruzia có nguồn gốc từ các vùng Pshavi, Mtiuleti và Khevsureti. Kinkali được làm đầy, về cơ bản, với thịt cay, như một quy luật, thịt bò và thịt lợn, hoặc thịt cừu, và cho hương vị thường thêm hành tây và rau xanh. Khinkali nên được nấu chín đủ lâu để thịt sống đun sôi tốt, cẩn thận không để phá hủy túi và không cho phép nước dùng rò rỉ. Do đó khinkali ăn với bàn tay của họ và toàn bộ, hạt tiêu phong phú và tinh chế kem chua ngon!
Thành phần:- Bột, lúa mì 300 g
- Nước 70 ml
- Trứng gà 1 cái.
- Salt 1 pinch
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Thịt bò băm nhỏ 500 g
- Hành tây trắng 1 pc.
- Tỏi 1 đinh hương
- Oregano khô 1 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để chuẩn bị cho bạn cần: bột mì, nước, trứng, thịt bò xay, hành tây, tỏi, muối và hạt tiêu.
- Bước 2 Trộn nước và trứng và đánh đều. Thêm một ít bột và nhào bột. Để yên khoảng 15 phút.
- Bước 3 Sau khi thời gian trôi qua, thêm bột còn lại và trộn bột mềm. Nếu không có đủ nước, bôi trơn bột với nước bổ sung và khuấy cho đến khi bột trở nên mềm mại và đàn hồi. Để bột nghỉ ngơi 20 phút ở nơi mát mẻ.
- Bước 4 Lăn bột và tạo thành một bề dày bánh trung bình.
- Bước 5 Tiếp theo, cuộn bột với một cán pin hoặc một máy dán để có được dải 2-3 mm dày. Cắt các vòng tròn bằng một ly.
- Bước 6 Chuẩn bị đầy bằng cách cọ hành và tỏi. Muối và thêm oregano hoặc các loại thảo mộc khác.
- Bước 7 Ở giữa mỗi vòng tròn, đặt một muỗng cà phê điền.
- Bước 8 Ghép các cạnh lại với nhau và kéo khinkali bằng cách treo nó trong không khí.
- Bước 9 Cắt tất cả các đỉnh của mũ bằng một đôi kéo.
- Bước 10 Đặt khinkali trong nước sôi cho 4-5 miếng bằng cách sử dụng một tiếng ồn.
- Bước 11 Nấu trong 20-25 phút, sau khi chúng mọc lên. Phục vụ nóng, dồi dào tiêu và mùa với kem chua.