- khoai tây - 1 kg
- Phô mai Parmesan - 100 gram
- trứng - 3 miếng
- bột - 300 gram
- Bơ - 3 Nghệ thuật. thìa
- số ít lá húng quế - 1 miếng (để tiếp nhiên liệu)
- dầu ô liu - 1 st. muỗng (để tiếp nhiên liệu)
- cà chua chín - 300 gram (để tiếp nhiên liệu)
Rửa khoai tây. đặt trong một cái chảo, đổ nước lạnh, đun sôi cho đến khi nấu chín. Xả nước và để khoai tây nguội. Parmesan grate trên một vắt tay tốt. Khoai tây được làm mát bóc vỏ, nghiền nát (bạn có thể cho nó qua máy xay thịt, và sau đó chà xát qua rây). Thêm một nửa parmesan bào, trứng và bột vào tô với khoai tây. Nhào bột đồng nhất. Chia bột thành 3 phần, sau đó được cuộn thành xúc xích với độ dày 1,5-2 cm Cắt xúc xích thành miếng nhỏ, làm bánh bao. Đặt chúng trên bề mặt làm việc trong một lớp. bằng cách sử dụng một ngã ba, nhấn nó vào bề mặt của gnocchi đầu tiên dọc theo, và sau đó qua, để áp dụng các mô hình. Đun sôi gnocchi trong việc đun sôi nước muối trong các phần nhỏ, trong 2 phút. mỗi phần (sẵn sàng gnocchi nên nổi lên), đưa vào một món ăn. Bơ tan chảy. Hoàn thành gnocchi đổ với bơ tan chảy, rắc parmesan còn lại, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trước khi ăn. Để lại húng quế lá nhẹ, chiên trong dầu ô liu (30 giây), Sau đó đặt trên khăn ăn giấy để ngăn xếp chất béo dư thừa. Trên cà chua, làm cho một vết rạch nông hình chữ thập, nhúng chúng trong 1 phút. trong nước sôi, gọt vỏ. Cắt cà chua làm đôi, loại bỏ các hạt, bột giấy thành từng miếng lớn và không khuyến khích. Thêm lá cà chua và húng quế vào một món ăn với gnocchi, nhẹ nhàng khuấy.
Phục vụ: 6