Phô mai Adyghe ở nhà và các đặc điểm lưu trữ của nó

Một công thức đơn giản để nấu phô mai Adygei ở nhà.
Phô mai Adyghe là một phát minh độc đáo của loài người. Nó không chỉ là một sản phẩm cực ngon, mà còn rất hữu ích cho cơ thể. Nó có hàm lượng calo thấp và có hương vị tinh tế, không phô trương nhưng tinh tế. Chỉ cần những gì bạn cần trong một chế độ ăn uống. Ngoài ra, pho mát Adyghe phù hợp với phụ nữ mang thai hoàn hảo, trẻ em và những người có vấn đề về cơ xương, vì nó chứa một lượng lớn canxi.

Phô mai Adyghe có thể được mua không chỉ trong cửa hàng mà còn được chế biến độc lập. Điều này đảm bảo rằng tất cả các thành phần đều tươi và không có chất phụ gia. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức đơn giản cho pho mát Adyghe, và cũng chia sẻ một số bí mật về cách lưu trữ nó đúng cách trong tủ lạnh.

Công thức cho gia đình Pho mát Adyghe

Để chuẩn bị phô mai bạn cần:

Sữa tự chế có thể được thay thế và mua sắm, tiệt trùng. Đúng, chúng tôi khuyên bạn nên mang về nhà, nếu có cơ hội như vậy. Kefir cũng có thể được thực hiện ở nhà, nhưng nó có vẻ quá đắt, vì vậy chúng tôi sử dụng kefir thông thường từ một cửa hàng có hàm lượng chất béo cao nhất.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

  1. Đổ sữa vào nồi và đặt nó vào lửa.

  2. Đun sôi và cho sữa chua vào.
  3. Khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi các mảnh sữa đông bắt đầu xuất hiện. Huyết thanh trở nên trong suốt và các mảnh sẽ rơi xuống.

  4. Bây giờ bạn cần phải lấy một colander và đổ khối lượng kết quả vào nó, trước khi phủ gạc (bạn có thể sử dụng một hình thức đặc biệt để làm pho mát).

  5. Bây giờ tạo thành đầu pho mát, buộc gạc cứng và đặt một cái gì đó nặng vào nó. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một bình ba lít nước bình thường.

  6. Để phô mai ở vị trí này trong 10-12 giờ. Trong thời gian này, tất cả các whey cống.
  7. Bây giờ chuẩn bị dung dịch muối. Để làm điều này, hòa tan một chút 3 muỗng canh. l. muối trong 1 lít. nước. Ngâm đầu pho mát vào trong 2-5 ngày.
  8. Nếu bạn có kế hoạch để giữ cho pho mát dài, nước với muối nên được đun sôi trước.

Nếu bạn muốn một hương vị phong phú hơn, hãy để nó trong hai ngày trong tủ lạnh.

Làm thế nào để lưu trữ phô mai trong tủ lạnh?

Tất nhiên, hai ngày để lưu trữ pho mát, đây không phải là giới hạn. Với cách tiếp cận đúng, nó sẽ vẫn còn tươi trong một thời gian dài. Quan trọng! Phô mai Adyghe cũ thay đổi màu sắc, có màu vàng hoặc kem, và cũng thay đổi mùi của nó một chút. Để giữ cho nó tươi, đặt đầu trong một container kín. Lý tưởng nhất, một container hoặc một gói chân không sẽ làm, nhưng chúng có thể được thay thế bằng một ngân hàng bình thường, điều chính là để đóng nó chặt chẽ. Vì vậy, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó lên một tháng. Thậm chí nhiều hơn có thể được mở rộng bằng cách rắc phô mai Adyghe với một loại muối lớn hoặc một ít prokoptiv.

Phô mai Adygei từ sữa được mua - video