- trứng - 6 miếng
- zucchini - 2 miếng
- ớt xanh - 1 miếng
- cần tây - 1 miếng
- cà chua - 4 miếng
- hẹ tây - 2 miếng
- lá bay - 1 miếng
- một nhánh cây hương thảo - 1 miếng
- một nhánh thyme - 1 miếng
- dầu ô liu - 6 mặt hàng. thìa
- muối, hạt tiêu - - Để nếm thử
Cắt các miếng nhỏ thành từng miếng nhỏ. Tại cần tây chỉ để lại thân cây và cũng cắt thành hình khối. Tại hạt tiêu loại bỏ giữa và cắt theo cùng một cách. Cắt cà chua với hình tròn. Hẹ cạn. Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, thêm hẹ xắt nhỏ. Thêm một lá nguyệt quế, một cành lá hương thảo và một cành húng tây, muối và hạt tiêu. Fry trong 1 phút. Thêm cần tây, ớt xanh và bí xanh, trộn đều, đậy nắp và chiên trong 4 phút. Sau đó, chuyển rau thành một món ăn, và loại bỏ lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và hương thảo. Đặt chảo rán trở lại trên lửa, đổ 2 muỗng canh dầu ô liu và cho cà chua vào. Muối và tiêu. Chuẩn bị cà chua cho đến khi chúng bắt đầu tan rã. Gấp rau trong cà chua, trộn đều và nấu ratatouille trong một hoặc hai phút. Chia 6 quả trứng trên ratatuya, cố gắng phân phối chúng đều trên bề mặt, mà không vi phạm chúng. Che và để chiên cho đến khi lòng trắng có màu trắng, và lòng đỏ vẫn còn lỏng. Phục vụ càng sớm càng tốt.
Phục vụ: 6