- bột - 1 1/3 chén (ravioli)
- trứng - 2 miếng (ravioli)
- đậu xanh - 2 chén (làm đầy)
- dầu ô liu - 1 st. muỗng (đầy)
- Bóng đèn nông - 2 miếng (nhồi)
- muối - 1 Để nếm (làm đầy)
- Phô mai Parmesan - 6 st. thìa (điền)
- bánh mì vụn - 6 st. thìa (điền)
- nước dùng gà - 4 chén (nước dùng)
- tỏi - 2 răng (nước dùng)
- vỏ chanh bào - 1 muỗng cà phê (nước dùng)
- nước cốt chanh mới vắt - Để nếm (nước dùng)
- rau mùi tây và đậu Hà Lan đun sôi - Để hương vị (nước dùng)
1. Trộn trong một bát bột và trứng đánh đập nhẹ bằng tay hoặc máy trộn. Thêm bột nếu bột quá dính hoặc nhiều nước hơn nếu bột quá khô. Đắm mình trong trung tâm của bột, ngón tay cái nên đi gần như sạch sẽ. Cuộn bột với một chiếc khăn ẩm và dành sang một bên cho đến khi bạn chuẩn bị đầy. Lau đậu qua một cái rây để lấy vỏ. Đun nóng dầu trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, thêm hẹ xắt nhỏ và một chút muối. Nấu, khuấy, cho đến khi hành tây được làm mềm, 3-4 phút. Trộn đậu phộng đậu, hành tây chiên, Parmesan bào và bánh mì vụn vào tô. Chia bột thành 6 phần và cuộn nó ra bằng cách sử dụng một máy dán cho dải dài mỏng. Lây lan 1 thìa cà phê nhân trên mỗi dải 7 cm 2. Làm ướt các ngón tay giữa các ngón tay bị ướt. Nếu dải không rộng ít hơn 10 cm, hãy gấp nó thành một nửa dọc theo phần rót. Nếu các dải nhỏ hơn 10 cm, hãy che một dải trên đầu kia và nối với nhau. Sử dụng một con lăn để cắt bánh pizza, cắt bột. Lặp lại với bột còn lại và làm đầy. 3. Trộn nước dùng gà, tỏi nghiền nát, vỏ chanh, muối và hạt tiêu để thưởng thức trong một cái chảo, đun sôi trên lửa nhỏ. Giảm nhiệt và che. Trong một cái chảo lớn mang nước sôi, thêm 1 thìa muối và giảm nhiệt. Đun sôi ravioli trong nhiều mẻ cho đến khi sẵn sàng, từ 2 đến 3 phút. Chia ravioli chuẩn bị thành 6 bát. 4. Trang trí với cây xanh và đậu đun sôi nếu muốn, đổ nước chanh và phục vụ ngay lập tức.
Phục vụ: 6