- men khô - 2 1/4 muỗng cà phê
- nước ấm - 1/2 chén
- bột - 1 1/2 chén
- trứng - 1 miếng
- dầu ô liu - 1/3 chén
- muối - 2 1/2 muỗng cà phê
- hạt thì là - 2 muỗng cà phê
- hành vàng - 1,2 kg
- mù tạt - 1 Nghệ thuật. một thìa
- Phô mai Parmesan - 1/2 chén
1. Khuấy men bằng nước ấm trong tô và để yên trong khoảng 5 phút. Tinh xắt hành tây. Grate pho mát trên một vắt lớn. Đặt 1 1/2 chén bột vào tô, tạo rãnh ở giữa bột và thêm men. Trộn đều. Khuấy trứng, 1 muỗng canh dầu, 1 1/2 muỗng cà phê muối với một cái nĩa trong một cái bát riêng biệt. Thêm hỗn hợp trứng vào hỗn hợp men và trộn với một thìa gỗ hoặc bàn tay cho đến khi bột trở nên mềm mại. Đặt bột trên một bề mặt floured và nhào, sử dụng bột bổ sung nếu cần thiết, trong khoảng 5 phút. Đặt bột trong một bát bôi trơn, bao gồm với một bọc nhựa và để cho nó tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước, 1 - 1 1/2 giờ. 2. Trong khi bột tăng, nhiệt 1/3 chén dầu trong chảo lớn trên lửa lớn. Chiên hạt cây thì là đến một bóng tối, khoảng 30 giây. Khuấy với hành tây xắt nhỏ, thìa cà phê muối còn lại và 1/2 thìa cà phê tiêu. Sau đó giảm lửa đến vừa và chiên, khuấy cho đến khi hành tây trở nên rất mềm và vàng nâu, 1 đến 1 1/4 giờ. 3. Làm nóng lò đến 190 độ với bộ đếm ở giữa. Nhào bột trên bề mặt rải bột. Tạo một hình chữ nhật với kích thước 30x37 cm Đặt bột trên một tấm nướng lớn, chải với mù tạt đồng đều, đặt hành tây làm đầy, và sau đó rắc pho mát grated. Nướng bánh cho một lớp vỏ màu vàng, từ 30 đến 35 phút. Cắt thành hình vuông 5X5 viên kim cương đập vỡ và phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Phục vụ: 8