Một trong nhiều lựa chọn risotto Món cơm là nơi tôn vinh nhiều món ăn trên thế giới, bởi vì chúng rất hữu ích, ngon và có sức mạnh trong một thời gian dài. Ở Ý, chúng không lan truyền ngay lập tức. Ban đầu, người Ý chỉ sử dụng gạo như một cây thuốc và được sử dụng trong trang điểm. Nhưng rồi họ đã cố gắng, và thậm chí bắt đầu phát triển nền văn hóa này ở phía bắc của đất nước. Theo thời gian, cũng có những món ăn truyền thống từ gạo, một trong số đó là một risotto, công thức nấu ăn, tùy thuộc vào chất phụ gia được sử dụng, có hơn một tá. Mặc dù thực tế rằng các thành phần chính của bất kỳ risotto là gạo, món ăn này không thể được so sánh hoặc với cháo gạo hoặc với pilaf. Bởi vì hương vị của risotto là đặc biệt, và nó đạt được bằng cách chỉ sử dụng các loại gạo đặc biệt và công nghệ nấu ăn ban đầu. Tất nhiên, như trong nhiều công thức nấu ăn có nguồn gốc Ý, ở đây risotto với nấm không phải là không có rượu vang. Nhiều công thức bao gồm phô mai. Chúng tôi sẽ chuẩn bị một risotto với nấm ngày hôm nay. Nó là tốt nhất cho một risotto với nấm thích hợp cho nấm trắng, nhưng nếu họ không, sau đó với nấm sẽ nhận được rất ngon. Chỉ cần không bị phân tâm cho đến khi món ăn hoàn toàn sẵn sàng: risotto không chịu đựng sự thiếu tôn trọng và sơ suất.
Thành phần:- Nấm trắng 600 g
- Gạo hạt tròn 300 g
- Nước dùng gà 750 ml
- Hành 1 pc.
- Tỏi 4 miếng
- Bơ 100 g
- Dầu ôliu 4 muỗng canh. l.
- Phô mai Parmesan 150 g
- Mùi tây tươi 0,5 bó
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Salt 2 pinch
- Bước 1 Để chuẩn bị risotto, nấm có thể được thực hiện hoặc tươi hoặc đông lạnh (trước khi rã đông). Gạo nên tròn, bạn sẽ cần cùng bơ, parmesan, tỏi, nước dùng và rau xanh.
- Bước 2 700-800 ml nước luộc gà đặt trên lửa chậm để nó ấm lên.
- Bước 3 Gọt vỏ và cắt tỏi.
- Bước 4 Trong một chảo chiên ấm lên cũng 3 muỗng canh dầu ô liu và thêm nấm (nếu nấm lớn, sau đó cắt chúng đầu tiên), chiên trong 4-5 phút.
- Bước 5 Thêm tỏi, muối và tiêu đen xay - chiên thêm 6-8 phút, sau đó loại bỏ từ nhiệt.
- Bước 6 Hành tây thái mỏng.
- Bước 7 Parmesan cọ xát trên một vắt tay tốt.
- Bước 8 Trong một chảo lớn nhiệt 80 gam bơ và 1-2 muỗng canh dầu ô liu, thêm hành tây và chiên nó cho đến khi nó là minh bạch.
- Bước 9 Sau đó, thêm gạo và chiên trong 2-3 phút, khuấy liên tục.
- Bước 10 Dần dần thêm nước dùng nóng vào đĩa.
- Bước 11 Khuấy đều và chờ cho từng phần nước dùng hấp thụ vào cơm.
- Bước 12 Nấu, đổ nước dùng, 20-30 phút - gạo sẽ trở nên mềm mại, thêm muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Bước 13 Một bó nhỏ của mùi tây để rửa và nghiền mịn.
- Bước 14 Một khi gạo đã sẵn sàng, thêm nấm nấu chín, parmesan, mùi tây và phần còn lại của bơ cho nó.
- Bước 15 Trộn tất cả mọi thứ, hãy đứng dưới nắp trong 3-5 phút, và ngay lập tức phục vụ risotto với nấm trên bàn.