Spaghetti carbonara

Lịch sử của spaghetti carbonara Đối với chúng tôi, spaghetti carbonara là món ngon ở nước ngoài, và trước đó ở Ý, món ăn này hầu như được ăn hàng ngày bởi những người làm than thông thường. Trong tiếng Ý, than củi âm thanh "Carbonaro" - do đó tên của món ăn. Carbanara spaghetti được chế biến từ mì chế biến chưa nấu chín, thịt lợn và phô mai Pecorino Romano rẻ nhất. Hôm nay thay vì má, thịt xông khói hun khói và phô mai parmesan được sử dụng. Spaghetti carbonara là một trong những món ăn Ý phổ biến nhất. Trên thực tế, carbonara được gọi là nước sốt đặc biệt, trong đó refuels nóng spaghetti. Tất cả các công thức nấu ăn của spaghetti carbonara là gần như nhau, chỉ hơi khác nhau từ tỷ lệ định lượng của các thành phần. Nhưng một trong những điều kiện tiên quyết là việc chuẩn bị đồng thời của nước sốt và spaghetti gốc. Nước sốt lòng đỏ trứng sống và pho mát nạo sẽ đạt đến mức sẵn sàng khi tiếp xúc với bột nhão nóng vừa được loại bỏ khỏi ngọn lửa. Và nộp cho bảng spaghetti carbonara nên được ngay lập tức sau khi nấu ăn, vì vậy mà nước sốt không có thời gian để đóng băng.

Lịch sử của spaghetti carbonara Đối với chúng tôi, spaghetti carbonara là món ngon ở nước ngoài, và trước đó ở Ý, món ăn này hầu như được ăn hàng ngày bởi những người làm than thông thường. Trong tiếng Ý, than củi âm thanh "Carbonaro" - do đó tên của món ăn. Carbanara spaghetti được chế biến từ mì chế biến chưa nấu chín, thịt lợn và phô mai Pecorino Romano rẻ nhất. Hôm nay thay vì má, thịt xông khói hun khói và phô mai parmesan được sử dụng. Spaghetti carbonara là một trong những món ăn Ý phổ biến nhất. Trên thực tế, carbonara được gọi là nước sốt đặc biệt, trong đó refuels nóng spaghetti. Tất cả các công thức nấu ăn của spaghetti carbonara là gần như nhau, chỉ hơi khác nhau từ tỷ lệ định lượng của các thành phần. Nhưng một trong những điều kiện tiên quyết là việc chuẩn bị đồng thời của nước sốt và spaghetti gốc. Nước sốt lòng đỏ trứng sống và pho mát nạo sẽ đạt đến mức sẵn sàng khi tiếp xúc với bột nhão nóng vừa được loại bỏ khỏi ngọn lửa. Và nộp cho bảng spaghetti carbonara nên được ngay lập tức sau khi nấu ăn, vì vậy mà nước sốt không có thời gian để đóng băng.

Thành phần:

• Spaghetti 400 g
• Thịt lợn bít tết xông khói 150 g
• Phô mai Parmesan 50 g
• Dầu ôliu 2 muỗng canh. l.
• Bột tiêu đen 1 muỗng cà phê.
• Salt 1 pinch
• Trứng gà 2 chiếc.
• Kem chua 2 muỗng canh. l.
• Basil khô 2 muỗng cà phê.
• Phô mai Parmesan 60 g
• Bột tiêu đen 1 muỗng cà phê.

Hướng dẫn

• Bước 1 Cắt thịt xông khói hoặc thịt xông khói thành khối nhỏ.
• Bước 2 Parmesan cọ xát trên một vắt tay tốt.
• Bước 3 Trộn 2 trứng sống, kem chua và húng quế 2-3 muỗng cà phê. đến một trạng thái đồng nhất.
• Bước 4 Thêm một nửa parmesan vào nước sốt. Đánh bại whisk cho đến khi mịn và mùa với hạt tiêu đen mới xay.
• Bước 5 Cắt thăn băm nhỏ trên dầu ô liu 15-20 phút cho đến khi vàng nâu.
• Bước 6 Song song, bạn cần đun sôi mì ống trong nước muối (nấu theo hướng dẫn trên bao bì), chúng nên giữ một ít chất rắn.
• Bước 7 Đặt spaghetti vào một cái chao.
• Bước 8 Chảo chiên với thịt xông khói làm sẵn để làm chậm lửa và đổ nước sốt nấu chín, khuấy liên tục. Điều quan trọng là không cho nước sốt "cuộn tròn".
• Bước 9 Đặt mì nóng vào chảo và trộn tất cả. Phục vụ ngay lập tức, rắc pho mát Parmesan còn lại.