Mới "Herring dưới lông áo" Ba món salad: "Olivier", "Mimosa" và "Herring dưới áo khoác lông" - truyền thống của bàn năm mới trong một thời gian dài. Bây giờ những món salad này rất bình thường đến mức bạn muốn một cái gì đó mới mẻ. Và nếu gia đình có người hâm mộ những món ăn này thì sao? Rõ ràng, đáng để thử một hình thức trình bày mới để một món ăn quen thuộc đến với một người lạ mặt quen thuộc. Một thí nghiệm như vậy: một chiếc bánh xà lách "Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú trong một lớp thạch." Để gây ấn tượng, chúng ta sẽ cần một hình dạng đẹp, trong đó món salad sẽ được chuẩn bị. Khuôn silicone hình cho bánh nướng và thạch là phù hợp nhất. Để thưởng thức món bánh xà lách này hơi khác so với người tiền nhiệm cổ điển của nó, ngoại trừ việc các lớp được dán lại với nhau và phải được cắt như một chiếc bánh.
Thành phần:- Củ cải đường 2 chiếc.
- Cà rốt 3 chiếc.
- Khoai tây 3 chiếc.
- Trứng gà 3 chiếc.
- Cá trích muối 1 cái.
- Hành tây 0,5 chiếc.
- Gelatin 8 g
- Nước 100 ml
- Thạch 30 g
- Mayonnaise 350 g
- Bước 1 Thành phần cho salad: củ cải đường, khoai tây, cà rốt, trứng được nấu chín trước và nguội. Tôi cũng cần hành tây, nhưng đối với thạch, ngoại trừ mayonnaise, tôi thêm khi hòa tan gelatin lá (4 miếng), thạch từ nho đỏ (tìm cá nhân của tôi kể từ thời điểm nấu cá trích chung dưới áo lông thú).
- Bước 2 Chúng tôi làm sạch cá trích, loại bỏ các bên trong, đầu, đuôi. Chúng tôi chia cá trích trên 2 phi lê, cẩn thận chọn xương nhỏ và cắt thành khối nhỏ.
- Bước 3 Khoai tây nấu chín được bóc vỏ từ da và cũng cắt thành khối nhỏ 5-7 mm.
- Bước 4 Gọt củ cải đường nấu chín trên một vắt lớn. Hương vị của toàn bộ món ăn phụ thuộc vào chất lượng và vị ngọt của củ cải đường.
- Bước 5 Vắt cà rốt nấu chín cọ xát trên một vắt lớn hoặc cắt thành khối nhỏ.
- Bước 6 Trứng luộc ba trên một vắt lớn.
- Bước 7 Siết chặt hành tây và bỏng nó bằng nước sôi. Phương pháp này loại bỏ vị đắng dư thừa từ hành tây và, quan trọng nhất, ngăn ngừa món salad từ mùi hành tây, thường xuất hiện nếu món salad đang đứng. Đặc tính giòn của hành được bảo quản.
- Bước 8 Tấm gelatin nên được ngâm trong nước lạnh trong 10 phút. Đun sôi nước với 2 muỗng cà phê. thạch từ nho đỏ. Gelatin vắt và cho vào nước thạch, khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn, để nguội đến trạng thái sữa tươi và trộn với mayonnaise cho đến khi mịn.
- Bước 9 Lấy hình dạng silicone, đặt nó trên đĩa. Tất cả các thành phần được trộn trong các tấm riêng biệt với thạch mayonnaise. Lớp đầu tiên là củ cải đường, do đó sau khi chuyển thành dạng nó ở trên cùng.
- Bước 10 Lớp thứ hai là trứng.
- Bước 11 Lớp thứ ba là củ cà rốt.
- Bước 12 Lớp thứ tư là khoai tây với hành tây.
- Bước 13 Và cuối cùng, cá trích. Chúng tôi bao gồm các hình thức với bộ phim thực phẩm và đặt nó trong tủ lạnh trong khoảng 6 giờ.
- Bước 14 Khi thạch là lạnh, bao gồm hình dạng với một món ăn bằng phẳng và biến nó qua. Nhẹ nhàng xoay các cạnh, xóa hình dạng. Tôi có loại dahlia này.