- bóng quần - 1 miếng (650 g)
- dầu ô liu - Hương vị
- maple syrup - 1 st. một thìa
- Muối và hạt tiêu đen xay - Để nếm thử
- khô nam việt quất - 3 st. thìa
- nước cam - 3/4 chén
- giấm táo - 2 món. thìa
- hẹ tây - 2 Nghệ thuật. thìa
- mù tạt - 2 muỗng cà phê
- arugula - 240 Gram
- hạt óc chó nướng - 1/2 chén
- Phô mai Parmesan - 3/4 Cup
1. Chiên nửa quả óc chó trong chảo trong 5 phút. Làm nóng lò đến 200 độ. 2. Bóp vỏ và hạt, cắt thành khối 2 cm Đặt quả bí vào khay nướng. 3. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, xi-rô cây thích, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và trộn đều. Nướng trong lò trong 15-20 phút cho đến khi nấu chín, lật nó lên một lần. 4. Thêm quả nam việt quất vào khay nướng trong 5 phút cuối cùng nấu. 5. Trong khi bí được nướng, trộn với nước cam, giấm táo và hành tây xắt nhỏ trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi trên lửa cao. Nấu trong 6-8 phút, cho đến khi chất lỏng được giảm về thể tích đến 1/4 chén. 6. Thêm mù tạt, 1/4 chén dầu ôliu, 1 thìa cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều. 7. Rửa sạch và làm khô arugula bằng khăn giấy. Đặt rukkla vào một cái tô xà lách lớn và thêm quả bí nấu với quả nam việt quất, quả óc chó và Parmesan bào. Thêm đầy đủ nạp và trộn kỹ. 8. Rắc salad với muối và hạt tiêu và phục vụ ngay lập tức.
Khẩu phần ăn: 5-7