- Thịt nutria - 3 kg
- Hành tây - 0,5 kg
- Rượu vang đỏ khô - 1 ly
- Dầu thực vật - 0,5 ly
- Ớt ngọt - 10 miếng
- Ớt đỏ - 1 thìa cà phê
- Rau mùi - 1 muỗng cà phê
- Bay Leaf - 3 miếng
- Hoa cẩm chướng - 3 miếng
- Estragon - 1 thìa cà phê
- Muối - 2 món. thìa
Hàm lượng chất dinh dưỡng và các hoạt chất sinh học, cũng như các vitamin và khoáng chất, thịt không phải là kém hơn các “lãnh đạo” shashlik như thịt lợn và thịt cừu, và các axit béo đa không bão hòa trong nó nhiều hơn. Của nutria, bạn có thể nấu một loạt các món ăn, nhưng kebab shish từ thịt của động vật gặm nhấm này chỉ đơn giản là đặc biệt - ông đã thử nó, ông biết. Nhờ một lượng lớn chất béo, nó hoàn toàn thích hợp để nấu trên than, nhưng nó được coi là chế độ ăn uống. Trái ngược với quan niệm sai lầm phổ biến rộng rãi, thịt có chất xơ và mọng nước của hạt nhuyễn không có hương vị và mùi vị cụ thể - tất nhiên, nếu nó được phân chia đúng cách. Vì vậy, làm thế nào để nấu shish kebab từ nutria? 1. Thân thịt (có trọng lượng trung bình là 4-7 kg) phải được làm sạch mỡ dưới da, loại bỏ tất cả các bên trong trừ tim, thận và gan, và cắt các tuyến lưng nằm dưới da trong vùng cổ tử cung thứ 4 và 6 thon thùy ngực - chúng cung cấp cho thịt của nutria một mùi xạ hương chua, mà, bằng cách này, nhiều người sành ăn thậm chí còn đánh giá cao. 2. Tiếp theo, bạn cần phải cắt thịt - các nutria trẻ hơn, lớn hơn các khối - và rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó đặt nó trong chảo, đổ một thái nhỏ và hơi "chán nản" hành. Shish kebab thường thích hành tây, và shish kebab từ nutria cũng không ngoại lệ - bạn càng đặt nhiều, thịt sẽ ngon hơn. 3. Bây giờ là nước xốt. Trong một thùng rượu khô riêng biệt trộn lẫn với dầu thực vật và các loại gia vị được trộn lẫn, đổ qua thịt, và sau đó các nội dung của chảo được trộn lẫn, và nó được làm sạch trong lạnh trong khoảng thời gian 3 giờ đến nửa ngày. Muối nước muối là không cần thiết - thịt sẽ trở nên khó khăn. Nhưng sự áp bức từ trên có thể được đưa ra, mặc dù điều này là không cần thiết. 4. Trực tiếp trước khi nấu, thịt phải được trộn lại, và nước xốt được lọc và đun nóng đến nhiệt độ 40-50 ° C, thêm muối - nếu chất lỏng này, mặc dù không quá có thể, cho thịt trong khi nấu, nó sẽ được phủ một lớp giòn tuyệt vời , nhưng với một lớp vỏ mềm. 5. Thịt xiên trên xiên, xen kẽ các miếng béo với nhiều nạc hoặc đặt giữa chúng, cà chua tươi nhỏ. Fry trên than, định kỳ podkidyvaya cành cây ẩm ướt mỏng của cây ăn quả (điều này sẽ cung cấp cho một shish kebab piquant hơi hun khói hương vị) và đổ mặn marinade. 6. Phục vụ, rắc rau mùi tây xắt nhỏ, với một món ăn của cơm luộc, khoai tây hoặc rau nướng (cà chua chiên với thịt, vừa kịp) và nước sốt "shashlik" yêu thích. Thịt gà xào từ hạt tiêu đã sẵn sàng. Bon ngon miệng! ;)
Phục vụ: 8