Shchi với thịt gà Đối với nguồn gốc của súp bắp cải, không giống như borsch, không có bất đồng - đó là một món ăn Nga bản xứ. Theo truyền thống, súp được nấu trên nước dùng thịt bò, nhưng bạn có thể sử dụng thịt lợn hoặc nước luộc gà, cũng như nước dùng rau. Một tính năng đặc biệt của súp bắp cải là vị chua, mà là đạt được bằng cách bổ sung dưa cải bắp. Khi nấu bắp cải, rau không được hấp, nhưng hành tây và cà rốt có thể được đun nóng một chút lên dầu thực vật. Vâng, bây giờ, có một bắp cải tươi trẻ, tôi đề nghị một chút rút lui từ truyền thống, và chuẩn bị súp từ bắp cải tươi vào nước dùng gà. Chuẩn bị theo cách này, món ăn biến mềm, ngon và rất hữu ích.
Thành phần:- Ức gà 400g
- Cà rốt 1 cái.
- Hành 1 pc.
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Nước 2 l
- Khoai tây 4 chiếc.
- Bắp cải trắng 500 g
- Cà rốt 1 cái.
- Hành 1 pc.
- Cà chua 3 chiếc.
- Hạt tiêu đỏ mặt đất 0,25 muỗng cà phê.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Hạt tiêu đen với đậu Hà Lan 5 chiếc.
- Bay lá 3 chiếc.
- Đường 1 muỗng cà phê.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương tinh chế 4 muỗng canh. l.
- Bước 1 Để chuẩn bị một món súp bắp cải, bạn sẽ cần phi lê gà (bạn có thể thay thế bất kỳ phần nào của gà), cà rốt, hành tây, khoai tây, bắp cải, cà chua, dầu thực vật, gia vị.
- Bước 2 Đổ gà vào nước lạnh, đun sôi, để sôi trong 2 phút rồi xả nước. Điền lại với gà 2 lít nước lạnh và nấu, loại bỏ bọt, trên lửa vừa. Cách đun sôi đặt 1 củ cà rốt bóc vỏ và hành tây, muối. Nấu nước dùng trong 40-45 phút, sau đó chúng tôi lấy rau và thịt gà và nước dùng qua lớp gạc.
- Bước 3 Bắp cải bắp cải, cắt hành tây thành những miếng mỏng, khoai tây và cà rốt - rơm.
- Bước 4 Cà chua đổ nước sôi khoảng 5 phút, sau đó bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ.
- Bước 5 Đun nóng dầu thực vật trong chảo và đun nóng hành tây trong không quá một phút.
- Bước 6 Ngay lập tức thêm cà rốt và đường, khuấy đều. Thêm cà chua cắt, khuấy đều và tắt lửa.
- Bước 7 Trong nước dùng căng thẳng chúng ta thêm khoai tây, hãy đun sôi.
- Bước 8 Khi khoai tây đun sôi, thêm bắp cải.
- Bước 9 Sau khi bắp cải, ngay lập tức thêm hành tây và cà rốt ấm. Thêm muối, tiêu đỏ và đen để nếm thử. Nấu trên lửa vừa cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
- Bước 10 Trong súp xong, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Đóng nắp và để cho nó ủ trong 10-15 phút. Phục vụ súp bắp cải với thịt gà, phần xắt nhỏ. Bạn cũng có thể thêm rau xanh, kem chua, tỏi khi ăn. Bon ngon miệng!