Ở Nhật Bản, rất ít sushi và rất nhiều biển, vì vậy chế độ ăn uống bị chi phối bởi hải sản và tất cả các loại tảo và hầu như không có khoai tây tinh bột với bánh mì và thịt béo. Kết quả là, hàng ngày trung bình của Nhật Bản hấp thụ một lượng calo ít hơn một nửa so với một người châu Âu, trong khi cảm thấy cuộc sống đầy đủ và hạnh phúc. Phải không, một viễn cảnh hấp dẫn - để thêm một chút biển Nhật Bản huyền diệu vào chế độ ăn kiêng? Hơn nữa, nó không phải là khó khăn để làm điều này: nó là đủ để tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị một món ăn gọi là sushi (hoặc sushi, như những người hiểu ngữ âm học nói tiếng Nhật). Sushi: công thức nấu ăn và phương pháp chuẩn bị - trong bài viết của chúng tôi.
Giới thiệu về gậy và thảm
Thực tế tò mò: trong các nhà hàng truyền thống của Nhật Bản, đầu bếp chỉ được phép nấu sushi sau mười năm học nghề. Tuy nhiên, có những bí mật cơ bản về sự thành thạo, mà mọi người đều có thể làm chủ, và ở nhà. Tuy nhiên, để bắt đầu, bạn sẽ phải nhảy vào siêu thị và mua:
• một tấm thảm tre nhỏ (với sự giúp đỡ của nó, bạn sẽ lăn cuộn);
• đũa;
• một cái bát cạn (thật thuận tiện để trộn nước tương với wasabi sắc).
Trong một thời gian dài quyết định câu hỏi với khoảng không quảng cáo cơ bản, chúng tôi chuyển đến các sản phẩm. Chú ý: họ nên mua ngay trước khi chuẩn bị sushi - nguyên liệu cho thực phẩm Nhật Bản thực sự nên càng tươi càng tốt. Trước hết, bạn sẽ cần:
• Hình. Lý tưởng nhất, nếu đó là món Nhật đặc biệt cho sushi. Tuy nhiên, đối với sushi trong nước, nó có thể được thay thế bằng hạt tròn nhỏ;
• Tờ rơi của rong biển nori khô. mịn trên một mặt và thô (để giữ gạo tốt hơn) trên mặt kia;
• Nước tương - một đặc tính không thể thiếu của nhiều món ăn Nhật Bản;
• wasabi cải ngựa Nhật Bản sắc nét. Thường thì nó được bán dưới dạng bột nhão, nhưng người sành ăn khuyên bạn nên mua bột và chuẩn bị gia vị: chỉ pha một muỗng cà phê sản phẩm với một thìa nước lạnh và để nó ủ trong 10-15 phút;
• Giấm sushi,
• phi lê hoặc lưng cá biển - ướp hoặc ướp lạnh, nhưng không tan băng. Đối với sushi, cá ngừ hoặc cá hồi là hoàn hảo.
• Khi tất cả các chế phẩm được thực hiện, bạn có thể bắt đầu nấu và xoắn.
Đừng ngại dành thời gian trong cửa hàng với một sự lựa chọn chu đáo của các sản phẩm sushi tươi ngon và đúng đắn nhất. Các nhà khoa học Đức đã xác định rằng nếu mua sắm hàng ngày bình thường sẽ đưa bạn khoảng 150 calo mỗi giờ, sau đó đi bộ qua cửa hàng, kết hợp với những cuộc trò chuyện tỉ mỉ với người bán và tìm kiếm một sản phẩm cụ thể trong số rất nhiều sản phẩm tương tự.
Thạc sĩ về rối loạn
Để bắt đầu làm quen với ẩm thực Nhật Bản "ở nhà" là tốt nhất từ các loại sushi không biến chứng nhất. Ví dụ, như vậy. Nigari-sushi - những khúc gỗ nhỏ, được phủ một "cánh hoa" của phi lê cá. Chuẩn bị nigiri-sushi nguyên chất: từ cơm luộc, chúng tôi tạo thành hình chữ "koloboks".
Chuẩn bị gạo đúng
Đối với hầu hết trong số họ, gạo là cần thiết, tự nhiên, chính xác. Đây là cách làm: trong tiếng Nhật nấu chín
1. Rửa kỹ gạo trong giấc ngủ trong nồi, đổ nước lạnh theo tỉ lệ 1: 1.5 và đặt lửa chậm.
2. Khi nước sôi, đậy chảo bằng nắp và nấu, không khuấy trong 20-25 phút, tăng dần lửa từ chậm đến trung bình. Gạo đã sẵn sàng khi nó hấp thụ tất cả nước.
3. Tháo chảo ra khỏi lửa, trộn gạo đã hoàn thành bằng thìa gỗ, thêm một vài thìa giấm sushi (mỗi nửa kilo gạo) và trộn kỹ lại. Ngoài thể dục dụng cụ hữu ích, bài học này còn có thêm một phần thưởng: giờ quay xoắn koloboks và lá nori mất tới 80 kcal từ bạn. 2-3 giọt wasabi và phủ một miếng cá mỏng, gần như trong suốt. Thật là tò mò rằng loại thực phẩm Nhật Bản này thường được tìm thấy trong các nhà hàng của chúng tôi như "Yakitoria", nhưng ở Nhật Bản sushi như vậy là rất hiếm. Maki (họ cũng cuộn). Từ từ tiếng Nhật "poppies" dịch là "cuộn". Và món ăn này được làm cho phù hợp. Trên tấm thảm tre, đặt một nửa tấm nori (mặt thô lên), đặt một lớp cơm với độ dày 5-7 hạt lên trên, và gạo - tùy chọn: nó có thể là cá phi lê biển, dưa chuột tươi hoặc dưa muối, hoặc thậm chí bơ thái hạt lựu . Sau đó tắt mat để các cạnh của nori kết nối với nhau. Tấm thảm được lấy ra, và quả anh túc được cắt thành 4-5 miếng.
- Ta-maki ("sừng"). Đây là điều trị tốt nhất cho một bữa tiệc tự phát bằng tiếng Nhật. Chúng tôi đặt trên bàn một vài bát với một loạt các nhồi cho sushi, một bát lớn với cơm ấm và một tấm thảm với hai lá nori thái lát. Mỗi người tham gia bữa tiệc chuẩn bị cho mình một điều trị: anh ta lấy một cái hang vào tay anh ta, đặt một thìa cơm lên đó, nhỏ giọt wasabi để nếm và cho thêm một miếng. Sau đó, nori biến thành một cuộn và đi vào miệng.
- Tirasisushi ("tai bị rối loạn"). Loại sushi này không phổ biến với chúng tôi, nhưng người Nhật thích nó hơn. Và không có thắc mắc - chúng được chuẩn bị tiểu học: trên cơm ấm đặt ra trong bát, lát cá sống hoặc ngâm, dưa chuột vội vàng trong một rối loạn nghệ thuật. Một vài giọt wasabi và nước tương - và món đã sẵn sàng. Dễ chịu và quan trọng nhất là sự thèm ăn ít calo!
- Những loại bảng Nhật Bản, nếu nó không phải là xung quanh Nhật Bản? Mời bạn gái của bạn để làm cho một make-up a-la Thoroughbred cư dân của đất của Rising Sun - có, ngay cả với việc sử dụng bột gạo tẩy trắng! Làm trắng da mặt, vẽ lông mày giống như một geisha, và bọt biển san hô nhỏ - điều này tạo nên, theo tính toán của tất cả các nhà khoa học Nhật Bản, lấy từ các cô gái trẻ từ 30 đến 100 x1, tùy thuộc vào sự chuyên cần. Thêm vào đó một cấu trúc tóc phức tạp, gắn chặt với gậy tre (vẫn còn âm 100 kcal), và ... cười một cách chân thành với bản thân và nhau ở gương. Sau khi tất cả, tiếng cười, như bạn đã biết, là người bạn tốt nhất của một vòng eo mỏng.
Chế độ ăn kiêng bí mật
Các bữa ăn bằng tiếng Nhật - một cam kết không chỉ hài hòa, mà còn cả tuổi thọ. Theo thống kê, người Nhật là quốc gia tồn tại lâu nhất trên hành tinh, và người Nhật gần như không biết tuổi già. Đây chỉ là một vài bí mật của các món ăn kỳ diệu của vùng đất của mặt trời mọc.
• Món ăn phổ biến nhất của Ukraine - tất cả các loại sản phẩm bánh. Ở Nhật Bản, gạo chiếm cùng một vị trí. Ngũ cốc này là một nhà cung cấp carbohydrate "chậm", mà trong một thời gian dài giữ lại một cảm giác no. Ngoài ra, gạo loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và làm giảm sưng.
• Người Nhật thực tế không uống cà phê. Nhưng với số lượng lớn (lên đến 10 ly một ngày) sử dụng trà xanh, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa của nó. Thức uống này bình thường hóa các quá trình trao đổi chất và rửa ruột, làm giảm lượng độc tố, và kết quả là, thêm kilogram.
• Hậu duệ của samurai và thức ăn chiên là vô tư: chế độ ăn uống của chúng bị chi phối bởi thức ăn nấu chín hoặc hấp, giữ lại tối đa các vitamin và vi lượng có lợi.
• Người Nhật ăn bằng đũa hoặc những chiếc dĩa / thìa nhỏ gần như tráng miệng. Hãy cố gắng làm theo ví dụ của họ - và rất sớm bạn sẽ nhận thấy rằng phần phải ăn cho cảm giác no, đã giảm gần một lần rưỡi.