Vấn đề chính nảy sinh trong việc chuẩn bị các món cá là mùi cá đặc biệt. Một số người chỉ đơn giản là không chịu đựng một mùi tanh mạnh và thấy nó rất khó chịu. Cá có mùi cá mạnh: cá tuyết, cá tuyết, cá bơn, vv, chỉ cần nấu một cách đặc biệt, thì mùi cá sẽ bốc hơi. Các loại cá có mùi mạnh được đun sôi trong nước với việc bổ sung một lượng nhỏ nước muối dưa chuột, và cũng hoàn toàn trung hòa mùi tanh của các loại gia vị khác nhau phù hợp để nấu các món cá. Chúng cũng có thể được thêm vào trong khi nấu. Khi chuẩn bị cá bơn, da thường được loại bỏ khỏi mặt tối của nó, vì nó có mùi mạnh.
Một cách khác để loại bỏ mùi tanh là thêm một nửa cốc sữa vào nồi với nước - mùi sẽ biến mất, và cá sẽ không chỉ mềm hơn mà còn ngon hơn nhiều.
Nếu cá có mùi như bùn, bạn có thể ngâm nó trong muối hoặc giấm trong vài giờ, sẽ không có dấu vết của mùi.
Nếu cá cần phải chiên, thì mùi cá có thể được loại bỏ như sau: trong quá trình chiên thêm vài lát khoai tây nguyên liệu vào cá, sau khi chiên khoai tây nên bỏ đi.
Để làm sạch món ăn từ mùi cá, bạn nên rửa chén bằng nước trà đã qua sử dụng. Để ngăn chặn sự xuất hiện của mùi cá từ các món ăn, bạn có thể bôi trơn trước một chảo hoặc một chảo chiên với một lát chanh hoặc giấm.
Sau khi nấu các món cá và cá, bàn tay có mùi như cá trong một thời gian dài. Để tránh điều này, hãy lau sạch sau khi cắt tay cá bằng một lát chanh. Nếu không có chanh trong nhà, thì bạn có thể lau tay bằng hạt cà phê hoặc cà phê xay, mùi sẽ biến mất.
Cá luộc.
Một cách nấu ăn ngon và rẻ tiền là đun sôi hoặc hấp nó. Con cá này không chỉ ngon mà còn rất hữu ích. Đun sôi cá trong một lượng nhỏ nước trong các phần nhỏ, vì vậy nó không bị vỡ vụn và vỡ. Nếu bạn đun sôi toàn bộ cá, sau đó nó phải được đổ hoàn toàn bằng nước lạnh. Nếu cá được cắt thành từng miếng, tốt nhất là bắt đầu đun sôi nó trong nước sôi để không đun sôi. Nếu cá bị đông lạnh thì chỉ được phép nấu trong nước lạnh. Để làm cho nó dễ dàng hơn để đun sôi toàn bộ cá hoặc cắt thành từng miếng, làm một cái chảo với một miếng gạc, để các cạnh của nó được phơi ra. Sau khi nấu xong, cá có thể dễ dàng đạt được trên gạc từ chảo, mà không làm hỏng nó.
Khi cá được đun sôi trong nước hoặc trong sữa, nó không làm theo các chất lỏng đun sôi và đun sôi, vì vậy khi nước sôi nó nên được giảm đến vừa phải. Để hiểu rằng cá đã sẵn sàng, có thể bằng cách làm thế nào vây tách ra khỏi nó, nếu nó dễ dàng, cá đã sẵn sàng.
Để làm cho cá luộc rất ngon, thêm mayonnaise vào nước sôi. Trên mặt nước này, bạn có thể chuẩn bị nước mắm ngon.
Mực nên được luộc hoàn toàn hoặc xắt nhỏ thành từng miếng lớn. Mực được nhúng trong nước sôi với việc bổ sung các loại gia vị hoặc thì là. Mực không nên nấu chín trong một thời gian dài, nếu không chúng sẽ trở nên thô ráp với khẩu vị, cứng rắn. Mực có thể sẵn sàng trong 7-10 phút.
Tôm sú, tôm, cua nên được luộc trong nước sôi mạnh với một lượng lớn muối bổ sung.
Cá chiên.
Để cá không bị mất hình dạng trong khi chiên, bạn cần phải thực hiện một vài vết cắt nông trước khi rang. Tốt hơn là không câu cá với bánh mì, khi chiên, chúng sẽ không còn trên cá. Tốt hơn là quấn cá với bột mì. Trước khi chiên cá, nó phải được rắc giấm hoặc nước chanh để làm cho thịt của nó trắng, mềm và ngon. Chanh và giấm trung hòa một mùi tanh đặc biệt.
Rằng cá không bị vỡ vụn và không bị vỡ vụn trong quá trình chiên, tốt hơn là ngâm muối trong nửa giờ trước khi chiên và để cho nó ngấm muối.
Nếu bạn quyết định nấu những miếng thịt cá, thì hành tây nướng sẽ được thêm vào món khai vị cá, vì vậy các món thịt nướng sẽ đơn giản là không thể so sánh được!
Ngon và rẻ để nấu cá ở nhà có thể như sau: làm sạch cá, rửa kỹ, chà bên trong và bên ngoài với hỗn hợp sau: giấm, tỏi nghiền, muối, để nó ủ ở nơi lạnh trong 2 giờ, và sau đó chiên.
Để thịt cá mềm và mềm, ngâm nó trước khi chiên nó trong sữa hoặc phủ nó bằng một lớp kem chua dày.
Cá chiên sẽ trở nên rất ngon, nếu trước khi rang nó được hạ thấp thành sữa trong nửa giờ, sau đó bọc trong bột và phủ bằng trứng bị đánh, cuộn trong bánh mì và chiên trong dầu thực vật sôi.
Cá thường chiên khi nắp được mở, nhưng để ngăn chặn các chất béo từ bắn tung tóe, bạn có thể bao gồm các chảo với một colander lật ngược.
Đừng chiên cá trong bơ, vì vậy nó sẽ cháy. Để không đốt cá, cần thêm một ít muối vào dầu thực vật trước khi chiên.
Nếu bạn quyết định chiên cá trong bột, sau đó đầu tiên nhúng cá sống trong bột, và sau đó nhúng nó vào bột, vì vậy nó sẽ nằm trong một lớp dày đặc. Cá trong bột đập trong dầu sôi, để cho cá được bao phủ bởi một lớp vỏ ruddy.
Cá nướng.
Để cá dễ dàng lấy ra sau khi nướng, hãy đặt một chiếc khăn giấy hoặc giấy để nướng ở đáy đĩa nướng. Nếu bạn nướng cá trên một cái lò, rắc nó với bột ngô để nó không dính và không dính vào lò.
Cá nên được nướng trong một lò rất ấm, để một lớp vỏ đỏ đục được hình thành trên đó, và bản thân cá hóa ra là buồn ngủ và mềm mại.
Thức ăn ngon, cảm hứng và sự thèm ăn dễ chịu!