Terrin là một món ăn tuyệt vời của ẩm thực Pháp, được sử dụng như một món ăn nguội hoặc một thành phần của bánh sandwich. Họ đã nhận được tên của họ từ một hình dạng chịu lửa hình chữ nhật, trong đó họ đang chuẩn bị. Bên ngoài, các terrines giống như ổ bánh mì có kích thước và màu sắc khác nhau, tùy thuộc vào các sản phẩm đã được sử dụng trong quá trình nấu ăn. Và những sản phẩm này có thể rất khác nhau - thịt, cá, các sản phẩm hun khói, rau, nội tạng và thậm chí cả trái cây. Biến thể rất nhiều mà bạn có thể tưởng tượng vô tận về terrin. Thông thường, sản phẩm cho terrines được băm nhỏ trong thịt băm nhỏ, nhưng thường được bao gồm trong nó và cắt thành khối hoặc lát mỏng thành phần. Các hình khối được thêm vào chính thịt băm, và lớp lót của hình dạng, ví dụ, của một jamon hoặc thịt xông khói. Nếu bạn muốn nấu một bữa ăn nhẹ đơn giản nhưng thỏa mãn và ngon miệng hoặc có cơ hội vào buổi sáng để không đánh giá trí óc của bạn trong bữa ăn sáng, sau đó làm cho một terrine với thịt gà và hạt thông. Sau khi làm chủ được công thức cơ bản này, bạn có thể thay đổi, thêm hoặc soạn các thành phần khác nhau theo quyết định của bạn. Đây là một trong những biến thể đơn giản nhất, có thể phức tạp hoặc thay đổi bằng cách sử dụng một thứ khác, gan gà, rau xanh khác nhau.
Thành phần:- Thịt gà phi lê 650 g
- Ổ bánh mì có cám 0,5 chiếc.
- Hành 1 pc.
- Basil xanh tươi 1 bó
- Mùi tây tươi 0,5 bó
- Trứng gà 1 cái.
- Tỏi 3 răng
- Dầu ôliu 3 muỗng canh. l.
- Hạt Cedar 3 muỗng canh. l.
- Tiêu đen mặt đất 2 nhúm
- Salt 2 pinch
- Bước 1 Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần phi lê gà, một nửa baguette cũ với cám, hành tây, rau xanh, hạt thông và gia vị.
- Bước 2 Cắt hành tây thành một nửa vòng mỏng, và tỏi thành đĩa.
- Bước 3 Làm nóng trước 2-3 muỗng canh. l. dầu ô liu và chiên hành tây với tỏi trong một vài phút.
- Bước 4 Sau đó, thêm các loại hạt và chiên tất cả cùng nhau trong 2-3 phút, điều quan trọng là các loại hạt hơi đỏ mặt.
- Bước 5 Trong máy xay thịt, xoay phi lê gà và bánh mì.
- Bước 6 Cháo và húng quế rửa sạch, khô và mịn.
- Bước 7 Thêm trứng vào nhồi, trứng, rau xanh, hành tây chiên với các loại hạt, một chút muối và hạt tiêu đen.
- Bước 8 Trộn đều mọi thứ.
- Bước 9 Bao gồm các hình thức với lá và phân phối đều nhồi.
- Bước 10 Nướng trong lò nướng trước đến 180 ° C trong 45-50 phút.