- Dầu ô liu - 3 mặt hàng. thìa
- Thịt cừu - 1 kg
- Paprika - 2 muỗng cà phê
- Củ nghệ - 1 muỗng cà phê
- Cumin - 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu Cayenne - 1/4 thìa cà phê
- Quế - 1 thìa cà phê
- Hoa cẩm chướng - 1/4 muỗng cà phê
- Bạch đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Gừng - 1/2 muỗng cà phê
- Saffron - 1/4 muỗng cà phê
- Bột tỏi - 3/4 muỗng cà phê
- Rau mùi - 3/4 muỗng cà phê
- Bow - 2 miếng
- Cà rốt - 5 miếng
- Tỏi - 3 Răng
- Lemon Citrus - 20 gram
- Nước dùng gà - 400 gram
- Bột cà chua - 1 st. một thìa
- Mật ong - 1 st. một thìa
- Cornstarch - 1 st. một thìa
- Nước - 1 st. một thìa
1. Cắt khối thịt cừu, trộn với hai muỗng canh dầu ô liu và đặt sang một bên. 2. Trong một túi nhựa lớn, trộn ớt bột, nghệ, ớt cayenne, quế, đinh hương, bạch đậu khấu, muối, gừng, nghệ tây, bột tỏi và rau mùi và lắc đều gói để trộn nguyên liệu. Thêm thịt cừu vào gói và thử lại để làm thịt phủ đầy gia vị. Đặt trong tủ lạnh trong 8 giờ, và tốt nhất là vào ban đêm. 3. Làm nóng dầu ô liu còn lại trong nồi trên lửa vừa. Thêm 1/3 thịt cừu và màu nâu. Lặp lại hai lần nữa, sau đó thêm hành tây và cà rốt và nấu trong 5 phút. Gọt vỏ tỏi và cho vào nồi. Thêm gừng và nấu thêm 5 phút nữa. Thêm chanh zest, nước dùng gà, cà chua dán và mật ong. 4. Đun sôi, xoay lửa, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 1 đến 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt trở nên mềm hơn. Nếu hỗn hợp quá lỏng, bạn có thể làm đặc, thêm nước và bột bắp vào 5 phút nấu cuối cùng. Ăn với cơm hoặc couscous.
Phục vụ: 4