- Heo - 2 kg
- Hành tây - 1 Kg
- Muối - Hương vị
- Pepper đỏ mặt đất - Để hương vị
- Pepper thơm mặt đất - Để hương vị
- Nước khoáng - 0,7 lít
Heo (tốt nhất là zhirnenkuyu, bạn có thể loin, trong mỗi phần ăn là xương) rửa sạch, phơi khô bằng khăn, lấy màng và tĩnh mạch, cắt thành từng miếng. Kích thước - trường hợp là tùy ý, nhưng, bởi chính nó, cắt nhỏ hơn, nhanh hơn nó sẽ được chiên. Nhưng cũng để đốt cháy như một "nhỏ tầm cỡ" shish kebab là dễ dàng hơn, và trong juiciness nó sẽ mất - vì vậy quyết định cho chính mình. Hành tây được làm sạch, cắt thành một nửa vòng hoặc nhẫn, và sau đó chúng tôi bóp tay của chúng tôi đúng cách để cung cấp cho nước trái cây. Bạn có thể truyền một miếng hành tây qua một máy xay thịt, nhưng sau đó trước khi đặt trên than bùn hành tây từ mỗi mảnh sẽ phải được loại bỏ. Vì vậy, tôi chỉ cần cẩn thận nhào hành tây xắt nhỏ. Đặt thịt và hành tây trong các lớp trong một cái chảo (điều này là tùy chọn, nhưng sau đó trộn đều). Thêm muối, gia vị. Đổ đầy nước vào chảo, lý tưởng là thịt phải được phủ một chút nước xốt. Khuấy. Chúng tôi đặt dưới áp bức (một bể 3 lít với nước là phù hợp, nhưng nó cũng có thể thích ứng với một container) và làm sạch nó trong cái lạnh. Ít nhất 3-5 giờ sau, chúng tôi lấy ra cái chảo, trộn thịt và hành tây, để ấm. Sau nửa giờ, chúng tôi xâu chuỗi thịt trên xiên, nếu muốn, các miếng thịt lợn thay thế với các vòng hành tây. Chiên than, tưới nước và giấm. Chúng tôi phục vụ với hành tây ngâm, bánh phẳng, rau quả tươi và nước sốt shish kebab yêu thích!
Khẩu phần ăn: 7-8