- Dầu ôliu - 30 ml
- Thịt xông khói - 55 gram
- Thịt bò - 450 gram
- Bow - 1 miếng
- Cà rốt - 1 miếng
- Cà chua - 1 miếng
- Bột cà chua - 15 mililit
- Tỏi - 1 Răng
- Rượu vang đỏ - 250 ml
- Nước dùng thịt bò - 150 ml
- Hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal - 10 Grams
- Vỏ cam - 20 gram
- nước cam - 50 gram
- mùi tây - 15 ml
- Muối và hạt tiêu - - Để hương vị
1. Chặt thịt thật kỹ. Tinh xắt hành tây. Nghiền tép tỏi. Gọt vỏ cà chua, đánh hạt và cắt. Làm nóng trước 1 muỗng canh. dầu ô liu trong chảo trên lửa tối đa. Thêm thịt xông khói xắt nhỏ, và chiên trên lửa vừa trong 4-5 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi thịt xông khói đỏ mặt. Di chuyển đến một cái chảo và đặt trên lửa tối đa. 2. Cho thịt bò vào chảo và chiên. Nấu từ 6-8 phút cho đến khi thịt chín, liên tục quay lại để thịt được nướng từ mọi phía. Chuyển thịt vào nồi, đổ rượu và nước dùng. Đun nóng dầu còn lại trong chảo, thêm hành tây, nấu trên lửa vừa trong 5 phút. Thỉnh thoảng khuấy, để hành không dính vào đáy chảo và được chuẩn bị đều. Thêm cà rốt và nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi mềm. 3. Thêm cà chua, cà chua dán và đinh hương nghiền tỏi, cũng như các loại thảo mộc Provencal, trộn đều và chuyển sang một cái chảo. Nấu trong 5-7 giờ hoặc cho đến khi thịt bò và rau cuối cùng được làm mềm và trở nên rất mềm. 4. Tháo nắp, thêm nước cam và nước cam, rắc mùi tây và ăn.
Phục vụ: 4